Supersaftiga lussebullar

December 23, 2017 | Anna | Leave a comment

Från ett recept i nån gammal Buffé tror jag.

2 paket saffran
2 msk rom
50 gr jäst
175 gr rumsvarmt smör
2 dl socker
1/2 tsk salt
800 gr vetemjöl (13-15 dl)
1 dl russin
1 ägg till pensling

Lägg saffran i rom och låt det stå och götta till sej i 30 min.

Skär smöret i tärningar.

Smula ner jästen i hushållsassistent. Blanda med mjölk, smör och saffran.

Tillsätt socker, salt och mjöl. Arbeta degen i maskinen i 30 minuter.

Låt degen jäsa övertäckt i 60 min.

Lägg russinen i blöt i ca 30 minuter. Sila sedan av vattnet.

Baka ut degen och rulla lussekatter som du vill ha dem. Låt jäsa på plåt i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader. Det blir ca 40 enkla lussekatter eller 20 dubbla.

Tryck i russinen, pensla med ägget och grädda sen i 8-10 minuter.