En sorts fiskgryta

April 2, 2017 | Anna | Leave a comment

Gjorde en fiskgryta igår som blev så himla god, tänkte jag skriver upp receptet så jag kommer ihåg den 🙂

Ingredienser:

400 gr torskfilé
4 laxfiléer
1 fänkål
1 purjolök
1 röd paprika
2 vitlöksklyftor
1 bakpotatis
2 morötter
1 buljongtärning
1-2 dl vitt vin
2 dl vispgrädde
1 förp saffran
paprikapulver
cayennepeppar
örtsalt
smör

Hacka fänkål, purjolök, vitlök och röd paprika.
Stek alltihop i smör, häll i saffran efter en stund och stek lite till.
Lägg i tärnad bakpotatis och slantade morötter, häll i 5 dl vatten, buljongtärning och vin.
Koka i 15 min.
Häll i grädden och tärnad torsk och lax och koka fem minuter till. Smaka av med paprikapulver, cayennepennar och örtsalt.

Servera med hemgjord aioli, nyskalade räkor och surdegsbaguette med bregott med havssalt och en god ost. Mums!