Slängde in en rådjursstek i ugnen i en stekpåse tillsammans med steklök, vitlöksklyftor, rosmarin, enbär, morot, salt och rödvin medan jag själv åkte och simmade, så var den klar lagom tills jag kom hem igen Gudomligt gott blev det också. Åts tillsammans med potatis, sky, ärter, syltlök och svart vinbärsgelé. Mums!

Share/Save

Pizza för gräddning:

och efter:

“Pålägg” på vuxenpizzan:

fetaost, rödlök, svarta oliver, kronärtskocksbottnar, krossad tomat med vitlök, oregano, champinjoner.

Serverades tillsammans med massor av finhackad färsk vitkål. Mums!

Share/Save

Det här blev riktigt smaskigt! Körde en kruka färsk timjan, fyra vitlöksklyftor och nån matsked smör i matberedaren och klappade in en benfri kotlettrad med resultatet. La härligheten i en stekpåse tillsammans med ett gäng schalottenlökar och några citronklyftor. In i ugnen på 175 grader tills innertemperaturen på kotlettraden är 75 grader. Gott!

Share/Save

Jag har inte ätit potatisgratäng på flera år, men det var rätt gött. Fyndade mangos idag, så ikväll blir det nog tärnad mango med mild naturell yoghurt, det är en riktig höjdare!

Share/Save

Lunchen idag blev ett experiment, tack @Mojjan! Jättegott!

Till en portion tog jag: 2 rödbetor och ett par skivor fetaost.

Klyftade rödbetorna och körde dom i ugnen på 225 grader i 10 minuter, tog ut dom och smulade över fetaosten och sen fick det stå i 10 minuter till. Mums!

Till detta åt jag min älskade bladspenat som jag steker i smör med hackad vitlök, senapsfrön, cayennepeppar och salt.

I eftermiddag stundar simning och ikväll sushi. Härliga fredag!

Share/Save

Eftersom jag hade två tentor igår, så tog jag mej friheten att vara ledig från pluggande idag. Har hunnit med lite matlagning istället Gjorde en god grönsakssoppa till frysen, bra att ha och ta fram och lägga i lite kött/ost/räkor/fisk när man har bråttom.

Kokade en massa olika grönsaker (blomkål, brocoli, morot, squash, gul lök, pressada vitlök, palsternacka) tillsammans med några buljongtärningar i ca 10 minuter.

Sen tog jag fram mixerstaven och mixade ihop soppan, hällde upp i skålar, som jag, när dom har kallnat, kommer att slänga in i frysen. Supersmidigt att bara ta fram!

Share/Save

Fläskfilé helstektes  i ugn med ett täcke av pressad vitlök, rivet citronskal och soya.

Mos gjordes på palsternacka, morot och philadelphia, kryddades med massa muskot.

Tomatsalsa med koriander även denna dag. Och lite gurka

Share/Save

Skar kycklingfiléer i “remsor” och la dom i marinad (färdigköpt, faktiskt), trädde upp på spett och lät grillats i ugnen p.g.a. att det var för kallt just den här dagen ute.

Salsan består av tomat, schalottenlök, peppar, salt och en massa färsk finhackad koriander.

Den indiska blomkålen finns recept på här, jag har bara minskat på mängden olja, men det blir lika gott iaf.

Serverades med naturell yoghurt och mango chutney i en limevariant som jag hittade på ICA, som verkligen var supergod.

Share/Save

Frihet är att få äta vilka grönsaker man vill, hur mycket som helst, till maten

Här slängdes följande in i ugnen: gul och grön paprika, morot, rödbetor, gul lök, vitlök och palsternacka. Hur gott som helst. Melon och majskolvar serverades denna dag också som tillbehör.

F.ö. blir jag mer och mer nöjd med mitt beslut att äntligen (efter tre års väntan på viktnedgång) ha slutat med LCHF. Äntligen (!) går jag ned i vikt och mår så BRA av det. Jag får äta vad jag vill, vilket känns som en oerhörd frihet. Jag kan ta en godis om jag känner för det, utan att hela dieten totalsabbas. Jag kan äta en macka utan att gå UPP en massa i vikt, som sedan inte gås ned igen. Jag har till och med festat på både chips (vilket väl inte är en drömkost, men ändå) och färskpotatis och går ÄNDÅ ned i vikt.

Hängivna LCHF-anhängare må säga att jag har gjort fel, men faktum kvarstår: Jag har hunnit prova en hel del varianter med LCHF under mina tre år (med/utan grädde, ost, med mer/mindre kolisar, fakir osv), men ingenting har funkat för mej. Hade gärna velat att det funkade Men inte för mej. Är bara så GLAD att jag har hittat MIN metod! Hoppas nu på att hinna ned minst tre kilo till innan sommarlovet. Håll tummarna!

Share/Save

Tog fram djupfryst lax och delade i bitar och la ut i en form.

Omgav den med lite djupfrysta wok-grönsaker och hackad purjo.

Penslade den med en röra av: riven färsk ingefära, pressad vitlök, pressad citron, nymalda chiliflingor, lite soya. Färsk koriander ovanpå.

In i ugnen en stund, serverades med sugar snap peas (såååå goda), morotosstavar och sweet chilisås.

Rapport från igår:

Frukost: Rågbröd med keso feta/oliv, skivad tomat och basilikablad, ägg, kaffe.

Lunch: Stekt kotlett med salsa gjord på tärnad tomat, färsk gul lök, grön paprika och en massa koriander och peppar/salt, stekt bladspenat med vitlök, senapsfrön och kayenne.

Mellis: Äpple.

Kväll: Laxen ovan.

Sen: Mild naturell yoghurt med tärnad mango, riskaka.

Share/Save