Rådjurssadel, potatisgratäng och rödvinsås

Hittade en rådjurssadel i frysen, den tillagades i ugn på 175 grader tills innertemperaturen var 70 grader, enbart kryddad med svartpeppar och salt. Till detta åt vi en potatisgratäng med vitlök, vitlökssmör, rödvinssås från Jensens, sallad med dressing och mango chutney. En riktig “söndagsmiddag” fast det bara är lördag 🙂

Lax i ugn och Cheesecake med lemon curd

Idag hade vi äntligen tid att äta tillsammans. Lievt blri helt snurrigt när jag helt plötsligt inte kan styra över min tid själv på samma sätt som när man pluggar. Sen ska man hinna träna själv och skjutsa barnen hit och dit och allt annat man ska hinna med. Hua! 🙂

Idag hann vi i alla fall med en middag tillsammans (även om tonåringen var iväg på innebandy). Det blev laxfilé i ugn med citronpeppar, hemgjord dillmajonäs, kokt potatis och sparris med smör och flingsalt.

När jag var borta förra helgen så blev jag bjuden på en underbar cheesecake med hemgjord lemoncurd på (Tack! Helena!) och fick med mej recptet hem 🙂 Det var hittat på internet någonstans, vet tyvärr inte källan, men här är det i alla fall!

Cheesecake med lemon curd

Ingredienser:

Botten:

12 st digestivekex
75 gr smält smör

Fyllning:

250 gr philadelphia
1 dl mörkt muscavadosåcker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk rivet citronskal
2 dl vispgrädde

Lemon curd:

2 små citroner
2 ägg
4 dl florsocker
75 gr smör

Smöra formen lätt. Mixa kexen tillsammans med det smälta smöret. Tryck ut smeten i en form med löstagbar kant. Ställ svalt.

Gör lemon curd:
Tvätta citronerna och riv det yttersta skalet fint (spara 1 tsk till fyllningen). Pressa ur 1 dl citronsaft ur citronerna. Vispa samman alla ingredienser utom smöret till krämen i en kastrull och sjud sakta under omrörning tills krämen tjocknar. Smält ner smöret i blandningen. Kyl i vattenbad.

Lägg lite av lemon curden över kexbottnen och låt stå svalt en stund.

Fyllningen:
Vispa samman grädde, socker, vaniljsocker och citronskal, det ska bli lättvispat men inte rinnigt. Vispa i osten och kör tills det blir slätt.

Slå ostfyllningen i formen och kyl i frys tills kakan stelnat helt.

Bred ut lemon curd över den färdiga kakan och frys till den stelnat.

Ta fram kakan 10-15 minuter innan den ska serveras och låt den tina lite i kylskåp.

Ät! Himmelskt!

Franska fiskbiffar och bladspenat

Idag gjorde jag franska fiskbiffar från Arlas recept… Jag ändrade dock receptet något, och då blev det såhär:

Ingredienser:

2 pkt torsk  a 400 gr
1 1/2 tsk salt
1 1/2 krm svartpeppar
1 pkt djfr provencalska kryddor
3 msk potatismjöl
2 dl fraiche 8%
smör att steka i

Jag körde allt (utom smöret) i matberedaren en stund, smeten blev perfekt att göra biffar av. Stekte några i taget i stekpanna i en smörklick.  Dom blev så goda! Det skulle ha varit nån god kall sås till, men det hanns inte riktigt med, eftersom jag inte hade tänkt på det från början. Jag åt bladspenat och limeklyftor till, de andra fick hemgjort potatismos 🙂

Fläskfilé Balsamico

Verkar kanske fantasilöst att bara laga recept från Arla? 🙂 Jaja…. Jag tycker att dom har bra, enkla recept, och maten blir ofta vansinnigt god. Och det finns MÅNGA recept, så jag testar lite nya ett tag till. Kul att göra sånt man inte tänk på tidigare! Igår åt vi Fläskfilé Balsamico, och det får fem av fem, alla älskade den. Hittade tyvärr ingen fläskfilé när jag skulle handla, så det blev med fläskytterfilé istället, men det var supergott, så det kan inte ha gjort nåt. 🙂

Arla IGEN! :) Fläskfilé med pepparsås

Här följde jag receptet till punkt och pricka. Jag tyckte det var gott, men så älskar jag ju både cornichoner och syltlök. Barnen var betydligt mer skeptiska och tog väldigt små portioner 🙂

Jag har i alla fall ÄNTLIGEN varit på Friskis & Svettis idag! Körde en basjumpa som mjukstart, och det gick bra. Var underbart att äntligen få röra på sej, jag går nog imorron också, sen har jag bokat in passa varje dag nästa vecka 🙂

Ikväll vankas det thai-mat, ska bli så gott!

Arla: Haremsgryta med kyckling och citron

Men det här var mycket, mycket gott! Tyckte alla i familjen. Mumsigt, mumsigt! Vissa modifieringar gjordes av originalrecptet. Grädde byttes mot fraiche. Citronskal togs inte med. Hönsbuljong byttes mot kycklingfond. Persiljan uteslöts totalt. Men verkligen: Gudomligt gott, try it!

Krämig potatis- och purjolökssoppa – från Arla igen :)

Underbart god soppa, receptet hittar du hos Arla, såklart! 🙂 Kommer att lagas igen, men då kommer jag att utesluta persiljan, eftersom jag inte är så förtjust i just persilja. Supergott annars! Vispade den med visp bara, körde inte med mixerstav, gott med bitar av potatis, tycker jag…. 🙂

Mango chicken Balti från Arla

Provning av nytt recept idag, och det var hur gott som helst! Finns hos Arla. Familjen åt ris till, och jag broccoli….

Jag bytte ut chili mot cayenne och gädde & yoghurt mot fraiche, annars följde jag recptet precis.