Riktigt god söndagsmiddag idag. Brynte fläskfilén i smör i stekpanna, efterstkte sen på 175 gader i ca 25 minuter. Salt och vitpeppar på bara.

Paprikan grillades i ugn i bitar i ca 30 minuter. Fetaost smulades över vid servering.

Salsa gjordes av klyftade cocktailtomater, rödlök, basilika, gul chili, salt, peppar och vitvinsvinäger (hur gott som helst).

En klick gräddfil till.

Share/Save

Tog fram djupfryst lax och delade i bitar och la ut i en form.

Omgav den med lite djupfrysta wok-grönsaker och hackad purjo.

Penslade den med en röra av: riven färsk ingefära, pressad vitlök, pressad citron, nymalda chiliflingor, lite soya. Färsk koriander ovanpå.

In i ugnen en stund, serverades med sugar snap peas (såååå goda), morotosstavar och sweet chilisås.

Rapport från igår:

Frukost: Rågbröd med keso feta/oliv, skivad tomat och basilikablad, ägg, kaffe.

Lunch: Stekt kotlett med salsa gjord på tärnad tomat, färsk gul lök, grön paprika och en massa koriander och peppar/salt, stekt bladspenat med vitlök, senapsfrön och kayenne.

Mellis: Äpple.

Kväll: Laxen ovan.

Sen: Mild naturell yoghurt med tärnad mango, riskaka.

Share/Save

Idag var jag och badade med småkillarna och blev serverad tacos av 16-åringen när vi kom hem, mums! Jag – en kycklingvariant, festade till och med till det med några taco-chips, det brukar jag inte. Gott var det.

Dagsrapport:

Frukost: Kavring med leverpastej och smörgåsgurka, kaffe, ägg.

Lunch: Nutrilette hunger control och päron (i bilen).

Mellis: Kokt ägg och ansjovis.

Kväll: Kycklingtacos med alla tillbehör (äter dock inte brödet). Och guacamole glömde vi Efterrätt: Kaffe och noblesse.

Nu mår man som en kung, men det blir nog nåt framför TV:n ikväll också.Imorron är det vägning. Spännande!

Share/Save

Idag fick de två minsta barnen bestämma maten, och då fallet valet sej naturligt på tacos. Rätt bra mat för alla, eftersom man kan ta det man vill ha. Jag väljer bort majs, bröd och chips, men äter de  mesta av det andra. Och gott är det om man inte äter det för ofta.

Share/Save

Latmat:

Kycklingvingar marinerade i färdigköpt vitlöksmarinad, snabbt hoprörd guacamole, gul lök, jalapeno, salsa och sallad.

Share/Save

Vi fick middagsgäster och då är det ju smidigt med tacos, och alla kan äta vad dom vill. För min del blir det typ “tacosallad” med creme fraiche och guacamole till (den gör jag själv, supergod) och en massa jalapenos som är min stora last

Recept på guacamole:

2 mogna avocados
1 – 2 pressade vitlöksklyftor
en skvätt pressad citron
örtsalt
cayennepeppar
creme fraiche

Skala och kärna ur avocadon och lägg alla ingredienser i matberedaren och kör tills guacamolen är riktigt slät. Smaka av och salta/krydda mer om det behövs.

Share/Save

Är nöjd, vågen börjar sakta men säkert krypa ner igen, även om jag icke tror att de 3 kilon jag gick upp förra veckan hinner försvinna denna veckan.

Testade idag iaf att göra parmesancipsen jag blev tipsad om, tack Innerjoin! Dom blev supergoda, malde lite chili över innan jag satte in dom i ugnen. Ska nog mumsa i mej några sen…

Satte igång med tapetserandet, men kom inte långt, mitt onda ben hindrade mej (tror att det är ischias eller nåt, har svinont!) Ska försöka fortsätta imorron…

Har idag ätit:

3 kokta ägg mosade med smör
Te med kokosolja
2 koppar kaffe med vispgrädde och kanel
Bacon med mozzarella och tomatskiva och vitlöksdressing
Tacos my way med supergod guacamole (avocados, nymald chili, en dutt pressad citron, örtsalt, pressad vitlök), ost, lök, salsa, jalapenos och creme fraiche

Jag återkommer med siffrorna senare. Kanske tar lite parmesanchips sen.

Senare:
Jepps, det blev lite parmesan, supergoda, verkligen!

Dagens siffror blir alltså:

2066 kcal
96 gr protein 18%
182 gr fett 79%
13 gr kolisar 3%

Share/Save