Torsk med räkor, citron och sparris

Följadne lades i ugnsfast form:

300 gr djupfryst sparris
400 gr upptinad torsk
penslades med smält smör
citronpeppar och örtsalt på
några citronklyftor på

In i ugnen, 200 grader tills fisken är nästan klar, då la jag på räkorna så att dom skulle bli lite varma.  Åts som ensamrätt.

Kassler med parmesan

Dagsrapport:

Frukost: Danskt rågbröd med keso feta/oliv, rökt skinka och tomat. Ägg, Kaffe.

Mellis: Äpple. Kaffe.

Lunch: Sallad med räkor och ägghalvor.

Mellis: Äpple.

Kväll: Tog djupfryst sparris, skar i bitar och la i form. La några skivor kassler över, som jag täckte med en blandning av sambal oelek och pressad vitlök, riven parmesan på. In i ugnen för gratinering. Supergott!

Enklaste maten

Hann inte med att laga mat igår, så det blev den simplaste lösningen: Fram med alla grönsaker (inhandlade tidiagre på torget) och tillbehör och vinägrar osv. Sen fick alla peka och bestämma själva vad de ville ha, och det som önskades hackades direkt i tallriken. Själv åt jag en räksallad med vit balsamvinäger och olivolja.

 
dsc_0008-12

Ungarna gjorde en egen variant med kall skivad färskpotatis (hade lite över sen tidigare), skivade färska morötter och salami. Ja, dom gillade det iaf 🙂

dsc_0009-11

Räklunch och kyckling “all inclusive”

Har suttit hemma idag och jobbat, så lunchen blev god. Gjorde min älskade äggröra/sallad och åt med nytinade räkor. Mums!

img_2063

img_2067På kvällen gjorde jag en rätt som hela familjen gillar. Kycklinglår slängs in i ugnen kryddade med grillkrydda, lökhalvor, vitlöksklyftor och vad man nu har hemma, idag blev det aubergine och gul paprika och lite basilika. Skjuts in i ugnen! Under tiden gjorde jag creme fraichesås med vitlök och sambal oelek och currymajonäs (kunde inte bestämma mej för vad jag var sugen på). Kokade ris till kolhydratsätarna.

Härligheterna serverades med feferoni, göttgöttigöttgött!

img_2072

Fiskgryta

Har varit bortrest över helgen, och blev bland annat bjuden på en vansinnigt god fiskgryta med massor av paprika i, har tyvärr inget recept, men vet att det var fyra sorters fisk, räkor, paprika och fiskfond bland annat.

Och här kommer receptet, med tillstånd från Helena, tack igen för en fantastisk middag!
röd och grön paprika
gul lök
fräses en kort sekund i rapsolja el dyl
häll på fiskfond/buljong och vatten så det täcker allt
(lite vitt vin kan nog också passa!)
ev salt
lägg på färsk fisk av olika slag – jag hade hoki-, lax-, gös- och hellefiléer
låt sjuda bara ett par-tre minuter
riset var basmati och jag kokade det med olja och vitlök,
blandade när det var klart med rostade mandlar!
Tror faktiskt att det var så enkelt!
Proportioner har jag dessvärre ingen vidare koll på, det får man ta på känn.
(Helena skickade ett mail och påpekade att hon hade glömt räkorna, som ska läggas på allra sist och bara värmas en kort stund, så de inte blir sega).

Smörgåstårtan

Jahapp. Har inte skrivit på hur länge som helst, men har fått en del frågor om hur jag gjorde smörgåstårtan. Sanningen är den att jag inte minns exakt. 🙂

Men bottnarna gjorde jag av äggstanning, blandade ihop en massa ägg och massa vispgrädde och hällde ut på bakplåtspapper på plåt och gräddade i ugnen. Jag gjorde två bottnar, sen gjorde jag en massa geggor med creme fraiche, kräftstjärtar, räkor, böcklingpastej, rödlök, dill, majonäs, ägg osv….

Tårtan blev väldigt maffig och GOD! 🙂 Man blev mätt av en pytteliten bit 🙂

Lycka till med era fantastiska smörgåstårtor, skriv gärna med tips på goda geggor, för det gillar jag 🙂

Over and out for now! 🙂