Tog fram djupfryst lax och delade i bitar och la ut i en form.
Omgav den med lite djupfrysta wok-grönsaker och hackad purjo.
Penslade den med en röra av: riven färsk ingefära, pressad vitlök, pressad citron, nymalda chiliflingor, lite soya. Färsk koriander ovanpå.
In i ugnen en stund, serverades med sugar snap peas (såååå goda), morotosstavar och sweet chilisås.
Rapport från igår:
Frukost: Rågbröd med keso feta/oliv, skivad tomat och basilikablad, ägg, kaffe.
Lunch: Stekt kotlett med salsa gjord på tärnad tomat, färsk gul lök, grön paprika och en massa koriander och peppar/salt, stekt bladspenat med vitlök, senapsfrön och kayenne.
Mellis: Äpple.
Kväll: Laxen ovan.
Sen: Mild naturell yoghurt med tärnad mango, riskaka.
Share/Save
Dagsrapport, Fiskrätter | Anna | April 23, 2010 | 
Comments (0)
äpple, basilika, bladspeant, chili, citron, grön paprika, gul lök, ingefära, kaffe, kayenne, keso, koriander, kotlett, lax, mango, peppar, purjolök, rågbröd, riskaka, salsa, salt, senapsfrön, soya, sugar snap peas, tomat, vitlök, wokgrönsaker, yoghurt
Ingredienser:
800 gr pangasiusfilé
400 gr laxfilé
1 fänkål
1 purjolök
2 vitlöksklyftor
smör
1 buljongtärning
1 kuvert saffran
1 msk tomatpuré
1 morot
1 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
Gör så här:
Fräs hackad purjolök, vitlök & fänkål i smör en stund, tillsätt saffran. Häll sedan på1/2 liter vatten och lägg i en buljongtärning. Låt puttra under lock i 10 minuter.
Mixa alltihop med stavmixer till en “puré”, lägg sedan i tomatpuré, grädde, creme fraiche och skivad morot. Puttra fem minuter och lägg sedan i fisken i bitar och koka tills fisken är klar. Smaka av med valfria kryddor (t.ex. cayennepeppar/chilipeppar eller liknande).
Servera med aioli och vitlöksbröd till kolhydratsätarna.
Share/Save
Recept | Anna | January 23, 2010 | Comments (0)
aioli, creme fraiche, fänkål, fisk, lax, morot, pangasius, purjolök, saffran, smör, Soppa, tomatpuré, vispgrädde
Ingredienser:
1 karrékotlett skuren i strimlor
smör
1 bit purjo, finhackad
1 dl djupfrysta champinjoner
några djupfrysta broccolibuketter
1 hackad vitlöksklyfta
sambal oelek
vispgrädde
creme fraiche
salt
Stek köttet i smör, ta upp ut pannan.
Stek purjo, vitlök och champinjoner i samma panna, lägg i köttet igen när champinkonerna börjar “knäppa”.
Häll på grädde, fraiche och sambal, smaka av med salt.
Lägg i broccolin och låt puttra en stund.
Share/Save
Kötträtter, Recept | Anna | May 12, 2009 | Comments (4)
broccoli, champinjoner, creme fraiche, fläskkarré, purjo, purjolök, sambal oelek, smör, vispgrädde, vitlök
Lätt som en plätt, räckmacka utan macka 
Vad jag har till:
* kokta ägg
* hemkörd majjo
* dill
* finhackad purjo
* citronpeppar
* räkor
* citronskivor
* gurkskivor
Share/Save
Recept, Skaldjursrätter | Anna | May 11, 2009 | Comments (3)
ägg, citron, citronpeppar, dill, gurka, majjo, majonäs, purjo, purjolök, räkor
Ingredienser till dagens mat:
rimmat fläsk
1 blomkålshuvud
1 purjolök
ca 3-4 dl vispgrädde
1 smörklick
Jag började med att finhacka purjolöken och fräste den ett par minuter i smör. Hällde på grädde, vitpeppar och salt och lät alltihop stå och puttra medans jag skivade fläsket och la ut det på en plåt för stekning i ugnen, 225 grader.
Skar blomkålshuvudet i buketter och kokade upp dom. Lagom tills såsen reducerat sej tjock så var resten klart. Mums!
Share/Save
Har suttit hemma idag och jobbat, så lunchen blev god. Gjorde min älskade äggröra/sallad och åt med nytinade räkor. Mums!
På kvällen gjorde jag en rätt som hela familjen gillar. Kycklinglår slängs in i ugnen kryddade med grillkrydda, lökhalvor, vitlöksklyftor och vad man nu har hemma, idag blev det aubergine och gul paprika och lite basilika. Skjuts in i ugnen! Under tiden gjorde jag creme fraichesås med vitlök och sambal oelek och currymajonäs (kunde inte bestämma mej för vad jag var sugen på). Kokade ris till kolhydratsätarna.
Härligheterna serverades med feferoni, göttgöttigöttgött!
Share/Save
Kycklingrätter, Recept, Skaldjursrätter, Äggrätter | Anna | March 26, 2009 | Comments (3)
äggröra, aubergine, basilika, creme fraiche, cremefraichesås, currymajonäs, dill, gul lök, gul paprika, kyckling, kycklinglår, LCHF, majonäs, purjolök, räker, räkor, sambal oelek, vitlök
Idag blev det en mumsig fisksoppa (tyckte dock inte barnen, dom åt mest frallor).
Fräste finhackad fänkål, purjolök och vitlök i smör.
Hällde på grönsaksfond, tomatpuré, saffran och lät alltihop puttra ett tag, varefter jag mixade ihop allt med mixerstaven. Hällde i nån deciliter vispgrädde, citronpeppar, lax och vanlig alaska pollock. Saknade gräslök men hade ingen hemma.
Slängde ihop vitlöksmajjo och det blev gott! Nu väntar bara ett glas rödvin eller två och kanske lite fredagsnötter.
Share/Save
Jag älskar ju kladdiga röror, så jag tänkte skriva ner några av mina favoritröror, bra att ha som en måltid eller så….
Jag anger inga mått, jag brukar själv bara röra ihop på måfå tills det blir gott. Återkommer säkert med fler röror vid senare tillfälle…
Äggröra
Ett gäng hårdkokta ägg
Hackad dill
Hemgjord majonäs
Creme fraiche
Citronpeppar
Lite hackad purjo/gul lök
Salt
Hacka äggen, blanda ihop allting och ställ kallt. Röran blir godare om den står några timmar i kylen. Den är god som den är eller tillsammasns med rökor/tonfisk/kyckling osv…
Share/Save
