Fläskytterfilé med curry & bacon

Ingredienser till fläskytterfilén:

1 fläskytterfilé
2 pkt bacon
4-5 vitlöksklyftor
smör
2 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
curry

Ingredienser till kronärtskockorna:

1 burk kronärtskocksbottnar
pesto
riven parmesan

Gör så här:

Knaperstek bacon och lägg i en skål.
Skär fläskytterfilén i 1 cm tjocka skivor och bryn dem i stekpanna i smör, lägg över dem i en ugnssäker form.
Finhacka vitlöksklyftorna och bryn dem i smör, häll i curry som får fräsa några sekunder, häll sedan i stekt bacon, grädde och creme fraiche och rör snabbt ihop alltihop, häll det sen över filén i formen.
In i ugnen, 200 grader i ca 15 minuter.

Lägg kronärtskocksbottnarna i en ugnsfast form, lägg en klick pesto i varje fördjupning och lägg över mycket riven parmesan på varje. Sätt in dom i ugnen en stund efter filén så blir det klart samtidigt.

Ät och njut!

Kassler med pesto-fetaröra

dsc_0029-6

Skiva kassler.
Blanda ihop 2-3 dl turkisk yoghurt, 1/2 burk pesto och en halv fetaost. Låt stå kallt en stund.
Koka blomkål. Lägg blomkålen i en skål och häll över en god vitlöksdressing medan blomkålen är varm, låt svalna.

Åts med tärnad gallia-melon.

Köttfärsröra med fetaost och parmesangratinerade kronärtskocksbottnar med chilipesto

Jag hittade en ny creme fraiche på Ica idag, som var smaksatt med soltorkade tomater och fetaost, detta fick utgöra inspirationskällan för dagens mat.

Jag fräste blandfärs med hackad gul lök och vitlök. Hällde på den mumsiga nya creme fraichen, en buljong tärning, lite vanlig creme fraiche, oregano och lite tärnad fetost. Lät småputtra ett tag.

Hade också hittat en ny pesto som jag ville använda.

Jag öppnade en burk med kronärtskocksbottnar, la dem i en form och klickade en klick pesto i fördjupning på varje botten. Över detta ströddes nyriven parmesan. In i ugnen med det för gratinering 5- 10 minuter bara.

Kokade fullkornspasta till resten av familjen.

Alltihop serverades med tomatskivor, gurkbitar, inlagda vitlöksklyftor och min älskade ramslök.