Fläskfilé helstektes  i ugn med ett täcke av pressad vitlök, rivet citronskal och soya.

Mos gjordes på palsternacka, morot och philadelphia, kryddades med massa muskot.

Tomatsalsa med koriander även denna dag. Och lite gurka

Share/Save

Skar kycklingfiléer i “remsor” och la dom i marinad (färdigköpt, faktiskt), trädde upp på spett och lät grillats i ugnen p.g.a. att det var för kallt just den här dagen ute.

Salsan består av tomat, schalottenlök, peppar, salt och en massa färsk finhackad koriander.

Den indiska blomkålen finns recept på här, jag har bara minskat på mängden olja, men det blir lika gott iaf.

Serverades med naturell yoghurt och mango chutney i en limevariant som jag hittade på ICA, som verkligen var supergod.

Share/Save

Tog fram djupfryst lax och delade i bitar och la ut i en form.

Omgav den med lite djupfrysta wok-grönsaker och hackad purjo.

Penslade den med en röra av: riven färsk ingefära, pressad vitlök, pressad citron, nymalda chiliflingor, lite soya. Färsk koriander ovanpå.

In i ugnen en stund, serverades med sugar snap peas (såååå goda), morotosstavar och sweet chilisås.

Rapport från igår:

Frukost: Rågbröd med keso feta/oliv, skivad tomat och basilikablad, ägg, kaffe.

Lunch: Stekt kotlett med salsa gjord på tärnad tomat, färsk gul lök, grön paprika och en massa koriander och peppar/salt, stekt bladspenat med vitlök, senapsfrön och kayenne.

Mellis: Äpple.

Kväll: Laxen ovan.

Sen: Mild naturell yoghurt med tärnad mango, riskaka.

Share/Save

Ingredienser:

1 kg kycklingfilé
3 – 4 dl riven västerbottenost
3 – 4 dl creme fraiche
1 tsk torkad dragon
1 kuvert saffran
salt
peppar

Nån gång i tiden har jag hittat det här receptet hos Arla, men nu har jag det i huvudet, så det kan hända att det är lite anpassat

Sätt ugnen på 175 grader. Dela kycklingfiléerna i bitar om dom är stora (vilket dom ofta är). Blanda ihop riven ost, creme fraiche, dragon, saffran, salt och peppar och bred denna smet över kycklingen. Sätt in i ugnen och låt stå ca 40 – 50 minuter, tills kycklingfiléerna är klara.

Serverades med smörig broccoli och kolhydratsätarna fick spaghetti och råriven morot med citron till.

Share/Save