Slängde in en rådjursstek i ugnen i en stekpåse tillsammans med steklök, vitlöksklyftor, rosmarin, enbär, morot, salt och rödvin medan jag själv åkte och simmade, så var den klar lagom tills jag kom hem igen Gudomligt gott blev det också. Åts tillsammans med potatis, sky, ärter, syltlök och svart vinbärsgelé. Mums!

Share/Save

Färdigköpta djupfrysta gyros stektes i stekpanna och serverades med ugnsstekta grönsaker (squash, aubergine, morot, palsternacka, röd och grön paprika), tzatsiki, citronklyftor, sallad med gurka och tomat och över alltihop hackades färsk koriander.

Share/Save

Gjorde en pulled pork av fläskkarré, åts med rotfrukter gjorda i ugn (rödbeta, morot, palsteracka) och tzatsiki.

Share/Save

Eftersom jag hade två tentor igår, så tog jag mej friheten att vara ledig från pluggande idag. Har hunnit med lite matlagning istället Gjorde en god grönsakssoppa till frysen, bra att ha och ta fram och lägga i lite kött/ost/räkor/fisk när man har bråttom.

Kokade en massa olika grönsaker (blomkål, brocoli, morot, squash, gul lök, pressada vitlök, palsternacka) tillsammans med några buljongtärningar i ca 10 minuter.

Sen tog jag fram mixerstaven och mixade ihop soppan, hällde upp i skålar, som jag, när dom har kallnat, kommer att slänga in i frysen. Supersmidigt att bara ta fram!

Share/Save

Fläskfilé helstektes  i ugn med ett täcke av pressad vitlök, rivet citronskal och soya.

Mos gjordes på palsternacka, morot och philadelphia, kryddades med massa muskot.

Tomatsalsa med koriander även denna dag. Och lite gurka

Share/Save

Frihet är att få äta vilka grönsaker man vill, hur mycket som helst, till maten

Här slängdes följande in i ugnen: gul och grön paprika, morot, rödbetor, gul lök, vitlök och palsternacka. Hur gott som helst. Melon och majskolvar serverades denna dag också som tillbehör.

F.ö. blir jag mer och mer nöjd med mitt beslut att äntligen (efter tre års väntan på viktnedgång) ha slutat med LCHF. Äntligen (!) går jag ned i vikt och mår så BRA av det. Jag får äta vad jag vill, vilket känns som en oerhörd frihet. Jag kan ta en godis om jag känner för det, utan att hela dieten totalsabbas. Jag kan äta en macka utan att gå UPP en massa i vikt, som sedan inte gås ned igen. Jag har till och med festat på både chips (vilket väl inte är en drömkost, men ändå) och färskpotatis och går ÄNDÅ ned i vikt.

Hängivna LCHF-anhängare må säga att jag har gjort fel, men faktum kvarstår: Jag har hunnit prova en hel del varianter med LCHF under mina tre år (med/utan grädde, ost, med mer/mindre kolisar, fakir osv), men ingenting har funkat för mej. Hade gärna velat att det funkade Men inte för mej. Är bara så GLAD att jag har hittat MIN metod! Hoppas nu på att hinna ned minst tre kilo till innan sommarlovet. Håll tummarna!

Share/Save

Har för det mesta färdiga kycklingfiléer i frysen, smidigt att ta fram och göra något med. Den här tärnades och blandades med finhackad färsk gul lök, tärnad röd paprika, mild naturell yoghurt och curry. Jag åt härligheten med kokta färska morötter och broccoli.

Share/Save

Jag testade häromdagen att göra “chips” av rotfrukter, enligt ett recept i “Må Bra”. Det avr roligt och blev fint, men dom var inte speciellt goda alls. Jag använde rödbeta, morot och palsternacka. Saltade lite och satte in i 200 grader ca 30-40 minuter. Vände på dom ett par gånger.

Blääääää!

Share/Save

Dagsrapport:

Frukost: Danskt rågbröd med keso feta/oliv och tomat, kokt ägg och kaffe.

Lunch: Nutrilett-smoothie (återigen i bilen) och ett äpple.

Kväll: Stekt fläskytterfilé med ugnsstekta grönsaker med grillkrydda och kycklignfond (palsternacka, morot, gul lök och vitlöksklyftor), gräddfil och sweet chili sås. Kaffe och chokladbit till efterrätt (har fått en Aladdin-ask av en av 8-åringarna som “måste” ätas upp, sakta men säkert).

Senare: blir det nog repris från igår; tärnat äpple och päron med keso äpple/päron/vanilj och ett par riskakor.

Share/Save

Dagen har sett ut enligt följande:

Frukost: Danskt rågbröd med feta/olivkeso och tomatksivor, kaffe

Lunch: Tonfisksallad med ägg och cocktailkapris

Kväll: Fisksoppa, gjord med fänkål, morot, palsternacka, gul lök, vitlök, dragon, saffran (mixat) och torsk. Serverades med gräddfil och knäckesticks.

Ff för litet points idag, blir antagligen lite keso med päron/äpple/vanilj och fruktsallad ikväll. Imorron är det vägning, hua!

Share/Save