Vi är så olika, och det är bra… 2

Har ni läst något om Metabolic typing? Att man genom olika frågeformulär och tester tar reda på exakt hur individens kropp fungerar och hur en hanterar olika ämnen, på cellnivå. Låter inte det bra? 🙂 Bekräftar ju i alla fall min teori att allaär olika och måste hitta sitt eget sätt att äta. Kanske därför inte LCHF funkar för vissa av oss heller.

Klippt:

Kärnan i Metabolic Typing är att individen är lika unik i sina näringsbehov som i sina fingeravtryck. Den mat vi äter kan verka som en kraftfull medicin, den kan vara neutral eller fungera som ett gift. Därför finns det ingen enskild diet, varken rå eller kokt, som alltid är bra för alla människor hela tiden.

Hela artikeln finns här:

http://www.gronmedicin.se/metabolic_typing.html

Nystart med LCHF

Som ni kanske ser så har jag inte skrivit i min blogg på länge. Jag har helt och hållet ätit som en “vanlig” människa i ett halvår typ, och med givna konsekvenser…. Nu kör jag nystart med LCHF och är inne på min andra kolhydratfria dag. Känns befriande, faktiskt. Just nu står en god gryta på spisen, så jag återkommer lite senare med bilder och utlåtande (jag har aldrig gjort gryta på älg förut).

Har varit och inhandlat grädde, creme fraiche, ägg, bacon osv… 🙂 Nu kör vi!

Barnens köttfärssås och köttbullar med sting

img_2184Igår var det småkillarna som skulle laga mat, och dom hade bestämt sej för köttfärssås, den blev jättegod och åts tillsammans med nyriven parmesan (och naturligtvis spaghetti till kolhydratsätarna).

Jag hade så mycket köttfärs. så jag tog lite och gjorde supergoda köttbullar av också.

 
Köttbullarna:

400 gr blandfärs
2 pressade vitlöksklyftor
1 tsk sambal oelek
1 dl vispgrädde
1/2 dl creme fraiche
salt, vitpeppar

Blandades ihop och rullades till köttbullar som stektes i ugnen (jag har inte tålamod att steka i stekpannan). Så nu har jag goda bullar som väntar på mej till ikväll. img_2177

Vägningen idag, inget vidare +-noll, MEN centimetermåttet (har bara mätt midjan) har minskat 5 cm på två veckor. Trots att jag gav upp fakiren.

Now: Dags för bacon och ägg! 🙂

Efterrätt

Slog till och gjorde en efterätt idag, som blev någon slags saffranspannkaka/ostkaka.

500 gr keso
4 ägg
4 dl vispgrädde
1 kuvert saffran

Blandade ihop allt och in i varmluftsugn 175 grader i 40 minuter. Tänkte äta den med hallon och vispad grädde med vaniljessens. Vet inte om det blev gott, för jag tog precis ut den ur ugnen 🙂 Men det luktar gott och ser gott ut.

dsc_0027

Grillning av kycklingfiléer igen

dsc_0024-2

Marinerade kycklingfiléer i:
soya, citronolja, rapsolja, citronpeppar, vitlök och riven ingefära. 

Gjorde tstsiki av:
turkisk yoghurt, vitlök, riven avrunnen gurka, citronolja, citronpeppar och örtsalt.

Serverades med kalamataoliver och feferoni. 

Gött!!!

Vitlök

vitlok Enligt kolhydratstabellen så innehåller vitlök 31,5 gr kolhydrater per 100gr, Det är ju JÄTTEmycket. Och jag älskar vitlök. Har liksom inte uppmärksammat detta förut. Hur gör ni andra LCHF:are med vitlök? Äter det iaf? Jag har ju rätt mycket vitlök i mina vitlöksrätter….

Vildsvinsgryta idag

img_2174Stekte hackad gul lök, hackad vitlök och vildsvinskött i tärningar. Hällde på paprikapulver, soya, grädde, creme fraiche, sambal oelek och svartpeppar. Lät sen koka i ca 45 minuter. Smakade av med salt. Kolhydratsätarna fick potatis, men jag åt med sallad med hemgjord dressing och en klick gräddfil.

Igår blev det tacos

img_2169Vi fick middagsgäster och då är det ju smidigt med tacos, och alla kan äta vad dom vill. För min del blir det typ “tacosallad” med creme fraiche och guacamole till (den gör jag själv, supergod) och en massa jalapenos som är min stora last 🙂

Recept på guacamole:

2 mogna avocados
1 – 2 pressade vitlöksklyftor
en skvätt pressad citron
örtsalt
cayennepeppar
creme fraiche

Skala och kärna ur avocadon och lägg alla ingredienser i matberedaren och kör tills guacamolen är riktigt slät. Smaka av och salta/krydda mer om det behövs.