Ungarnas val

Idag fick de två minsta barnen bestämma maten, och då fallet valet sej naturligt på tacos. Rätt bra mat för alla, eftersom man kan ta det man vill ha. Jag väljer bort majs, bröd och chips, men äter de  mesta av det andra. Och gott är det om man inte äter det för ofta.

Åh, så gott!

Har länge längtat efter Ajvar och hittade av en slump en i affären med bara 2 gr kolisar/100gr, slog till direkt! 🙂

Gjorde köttfärsbiffar på blandfärs, direkt ur paketet ner i pannan, inga ingredienser alls, bara salt och peppar på. Åts med ajvar, creme fraiche och finhackad gul lök (vilken blandning, mums!).

Potatisfri “moussaka”


Idag hade gårdagens bortglömda namnsdagsbarn beställt lasagne som plåster på såren 🙂 Så naturligtvis fick han det, och då gjorde jag nån slags moussaka till mej själv.

Gjorde en köttfärssås på blandfärs.

Kokade ihop vispgrädde och rörde ner riven prästost och parmesan.

Stekte centimetertjocka aubergineskivor i olja, salt och cayennepeppar.

Alltihop varvades i ett par lager och gräddades i ugn ca 20-25 minuter, och serverades sen med grönsallad och dressing. MUMS!

Biffar av rådjursfärs på indiskt vis

Hade en hel del rådjursfärs som skulle tillagas idag.
Började med att steka 1 1/2 finhackad gul lök med 2 finackade vitlöksklyftor i smör. På slutet las i gurkmeja.
Blandade ner alltihop i färsen, tillsammans med ett ägg, nån dl grädde, ett par dl turkisk yoghurt, en massa spiskummin och koriander och salt. Rullade “biffar” eller kanske snarare nån slags “bollar” av färsen och stekte i omgångar. Tog biffarna ur pannan, hällde i turkisk yoghurt, en skvätt grädde, soya, spiskummin, koriander och gurkmeja. La i biffarna och lät alltihop puttra en stund.
Serverades med smörvänd broccoli.

Snabblagad köttfärsbiff

Idag var det inte så gott om tid, det blev en snabb köttfärsbiff, ren köttfärs i panna, salt och peppar på och några skivor ost över som fick smälta på slutet. Medan biffen stekte rörde jag ihop hemkörd majonäs, finhackad rödlök, finhackade cornichoner och sambal oelek. Till detta serverades cornichoner.

Snabbt och gott!

Ostfyllda köttfärsbollar med jalapeño och coleslaw

Idag blev det köttfärsbollar fyllda med cheddarost.

Gjorde en smet av färs, ett ägg och en skvätt grädde. Rev cheddarosten fint och kramade ihop den till bollar. Gjorde en köttfärsboll runt varje ostboll och stekte dem länge på medelvärme.

Till detta serverades skivad gurka och en god coleslaw.

PS. Jag ber om ursäkt om sidan varit svår att komma åt idag, wordpress har uppdaterats med en viss del krångel, naturligtvis.

Snabblunch för en

Hade bråttom med lunch också. Fram med en portionsförpackning köttfärs från frysen. Tinade den i micron 1 minut, plattade till den och la den i en stekpanna med en smörklick. En gul lök skivades grovt och slängdes också i pannan. Biffen kryddades med nymald chili. När den var genomstekt, på med en skvätt grädde och en klick dijonsenap. Smaka av med salt.
Serverades med den oljiga grillade paprikan.

dsc_0006-12

Blandfärsbiff med jalapeno och guacamole

Inte mycket tid till matlagning nu, så det blir “snabba” rätter. Gjorde köttfärsbiffen i “hamburgerjärnet” (vad HETER det egentligen?), det blev lite bättre den här gången, hade mer färs. Jag har nog snart fått in rätta knycken 🙂 

Guacamole:
1 avocado
1 pressad vitlöksklyfta
2 msk Creme fraiche
1 skvätt pressad lime
örtsalt 

 

dsc_0028-3