Födelsedagsmat

Idag firade vi födelsedag här hemma, tyvärr inte min 😉 Men god mat! Kycklingspett med sataysås, jasminris och wokgrönsaker. Till efterätt Pavlova med grädde, lemon curd och citron.

Hittade på eget recept till sataysåsen:

ca 1/2 burk (lite mindre) jordnötssmör crunchy
1 tsk röd currypasta
1 vitlöksklyfta
olja
1 krm spiskummin
1 krm mald ingefära
1 krm koriander
2 x 1/2 burk kokosmjölk
1 msk råsocker
1/2 pressad lime
1/2 dl sweet chilisås
1 msk soya

Fräs finhackad vitlök i oljan. Lägg i de torra krydorrna och fräs några sekunder. Häll på kokosmjölk. (Egentligen hade jag velat ha “creamy” kokosmjölk, men det fanns inte där jag handlade, så jag tod det “gräddiga” ur två kokosmjölksburkar istället.) Häll på den ena burkhalvan. Häll i jordnötssmör, råsocker, sweet chili, soya och pressad lime. Koka upp. Rör ned den andra halvan med gräddig kokosmjölk. Låt svalna något.

Pavlovan blev också supersmarrig! Recept på den:

4 äggvitor
1/2 krm salt
2 1/2 dl socker
1 msk majsstärkelse
2 tsk vaniljsocker
1 tsk vitvinsvinäger

Sätt ugnen på 225 grader.
Vispa äggvitorna och saltet, häll under tiden i litet av sockret i taget. Vispa sen i majsstärkelse, vaniljsocker och vinäger.
Smörj en form och häll smeten i den. Gör en fördjupning i mitten.
Ställ in i ugnen och sänk temperaturen till 125 grader. Grädde i 1 1/2 timme (inte varmluft!).  Stäng av värmen och låt formen stå kvar i ugnen tills ugnen kallnat.
Låt bottnen svalna, lossa den från formen (lättast med löstagbar kant).
Lägg bottnen på ett fat, fyll med 2 dl vispad grädde blandad med 1 dl lemon curd. Ös över rensad och eventuellt skivade jordgubbar.

Mums!

Påskfirandet avklarat

Har inte uppdaterat under påsken, vi har haft gäster och tiden har inte riktigt räckt till. Ingen vägning idag heller p.g.a. mycket syndande med goda gräddsåser och rödvin och jordgubbar och portvin m.m. dsc_0005

Dagens lunch bestod av rester från igår, då vi åt både rostbiff på vildsvin och stek på rådjur, tillsammans med en underbart god sås, potatisgratäng för kolhydratsätarna och en sallad med en fantastiskt god dressing, gjord på balsamvinäger, citronolja och dijonsenap.

dsc_0009-1 Igår provsmakades de första jordgubbarna för i år för mej, tillsammans med vispgrädde, vispad med vaniljessens. Mumsigt! Vädret har varit underbart och det börjar klia i trädgårdfingrarna. Har planterat lite penséer och vivor i krukor, och fyndade också en jätteplanta basilika i blomaffären, som pryder trappan på dagarna.dsc_0017-1

Ja, fakir har det ju inte varit precis, men får ta nya tag igen…

dsc_0019

Midsommar

Jahapp, då var midsommarafton över. Har varken matrapporterat eller skrivit upp siffror dessa dagar, får väl säga mej vara “ledig” från skrivandet. Hade dock med mej kameran igår på midsommarafton och kan därför visa lite av den goda mt vi åt.

Sill

Grillat med tsatsiki och cremefraichesås

Smör

Rödvin

Jordgubbar

Gott var det! 🙂