Mango chicken Balti från Arla

Provning av nytt recept idag, och det var hur gott som helst! Finns hos Arla. Familjen åt ris till, och jag broccoli….

Jag bytte ut chili mot cayenne och gädde & yoghurt mot fraiche, annars följde jag recptet precis.

Sura kikärter

Snabb gryta som ofta rörs ihop här hemma. Innehåller på ett ungefär: kikärter, krossad tomat, gul lök, färsk chilipeppar, spiskummin, koriander, gurkmeja, garam masala, kayennepeppar, färsk riven ingefära, pressad citron, salt. Gott med haricots verts till. Eller den indiska blomkålen jag brukar göra.

Kycklingspett, tomatsalsa med koriander och indisk blomkål

Skar kycklingfiléer i “remsor” och la dom i marinad (färdigköpt, faktiskt), trädde upp på spett och lät grillats i ugnen p.g.a. att det var för kallt just den här dagen ute.

Salsan består av tomat, schalottenlök, peppar, salt och en massa färsk finhackad koriander.

Den indiska blomkålen finns recept på här, jag har bara minskat på mängden olja, men det blir lika gott iaf. 🙂

Serverades med naturell yoghurt och mango chutney i en limevariant som jag hittade på ICA, som verkligen var supergod.

Cevapcici med tillbehör

Färdigköpta djupfrysta cevapcici serverades idag. Eftersom kolhydratsätarna fick råstekt potatis, så stekte jag squashskivor i smör och rapsolja till mej, kryddade med lite chiliflingor och gurkmeja och salt. Serverades med ajvar och creme fraiche och finhackad schalottenlök.

Biffar av rådjursfärs på indiskt vis

Hade en hel del rådjursfärs som skulle tillagas idag.
Började med att steka 1 1/2 finhackad gul lök med 2 finackade vitlöksklyftor i smör. På slutet las i gurkmeja.
Blandade ner alltihop i färsen, tillsammans med ett ägg, nån dl grädde, ett par dl turkisk yoghurt, en massa spiskummin och koriander och salt. Rullade “biffar” eller kanske snarare nån slags “bollar” av färsen och stekte i omgångar. Tog biffarna ur pannan, hällde i turkisk yoghurt, en skvätt grädde, soya, spiskummin, koriander och gurkmeja. La i biffarna och lät alltihop puttra en stund.
Serverades med smörvänd broccoli.

Marinerade tjocka revben med tillbehör

Jag hittade tjocka revben i frysen, delad dom i lagoma bitar och la dessa bitar i marinad ett par timmar. Sen i ugnen 175 grader i en timme. Färdigt och supergott! 🙂 Till detta serverades mina favoriter stekta auberginer med cayenne och gurkmeja, creme fraiche sås med sambal oelek och vitlök, feferoni, citronklyftor och ett nytt fynd: knaperstekt lök, hittade receptet i en indisk kokbok. 

Fyra lökar delades i halvor och skivades tunt. 1 cm rapsolja hettades upp i gjutjärnspanna, i med löken. Stek under omrörningen tills löken har antagit en djupt rödbrun färg. Ta upp med hålslev och låt rinna av på hushållspapper. Jättegott! Det blev lite över som jag senare på kvällen saltade och åt som snacks. Mums! 🙂 Antagligen ökar antalet kolisar när man steker löken, någon som vet något?

dsc_0064-2

Köttbullarna med sting, tsatsiki och indisk blomkål

img_2203

Recept på blomkålen:

1 blomkålshuvud
rapsolja
2 hackade vitlöksklyftor
1-2 msk svarta senapsfrön
gurkmeja
salt

Dela blomkålshuvudet i små buketter och lägg dom i blöt 10-30 minuter, låt som sedan rinna av ordentligt i durkslag. Häll upp rejält med olja i en stekpanna, lägg i den hackade vitlöken och senapsfröna, fräs dom tills vitlöken är gyllenbrun och fröna börjar sprätta. Lägg i den avrunna blomkålen och 1/2-1 del vatten. Krydda med gurkmeja. Låt koka utan lock tills blomkålen är “al dente”, salta ordentligt. Ät!

Åt detta med köttbullarna från igår (med vitlök och sambal oelek) och tastsiki (turkisk yoghurt, pressad vitlök, citronolja, riven avrunnen gruka, salt och vitpeppar). 

Inte illa kan hälsas från matbordet. 🙂