Fiskgratäng

Idag blev det en supermumsig fiskgratäng.

Jag tog 900 gr pangasiusfiléer och la dem i en form, lite överlappandes. Rörde ihop en gegga av ca:

1 dl creme fraiche
2 dl vispgrädde
1 dl hemgjord majonäs
2 msk djupfryst dill
2 msk djupfryst gräslök
1 tsk citronpeppar
3 dl riven prästost

Bredde ut “geggan” över fisken, in i 200 grader tills fisken är klar och täcket är gyllenbrunt. Jag åt härligheten tillsammans med kokt blomkål. Kolhydratätarna fick kokt potatis till.

Laxburgare med kall sås

Hittade en ny (för mej) och trevlig uppfinning i affären; laxburgare. Det bästa: innehåller inget annat än lax! Härligt! Dessa stektes i smör tillsammans med citronpeppar och serverades av en sås bestående av:

1 dl majonäs
1 dl creme fraiche
1 finhackad saltgurka
några finhackade små kapris
2 msk finhackad dill
 2 msk hackad gräslök

Serverades med citronklyfta och skivad gurka.

dsc_0001-15

Laxtårta

dsc_0009-2
Ingredienser:
Några skivor rökt lax
1/2 dl creme fraiche
1/2 dl philadelphia
1 msk dill
1 msk gräslök
citronpeppar

Rör ihop “röran” och skär laxen i lika stora bitar, gör en tårta av laxen med röran som fyllning, låt stå kallt en stund och stelna till. Möjligtvis kunde man tagit mindre creme fraiche i röran, så hade den blivit mindre rinnig.
Serveras med sallad och en citronskiva eller två. Inget man gör till många kanske, rökt lax är ju inte jättebilligt, men gott om man har några skivor över. 
Naturligtvis kan man också vara noggrann och skära kanterna jämna, men det gjorde inte jag eftersom det bara var jag som skulle äta.

Strömming med gräslök och örtkryddad creme fraiche-sås

Idag blev det äntligen strömming. La ihop filéer med gräslök emellan, panerade sedan de dubbla filéerna i ägg och sen i malda fläsksvålar (LYKA). Stektes i smör, såklart, medelstark värme, några minuter på varje sida. Kryddades med salt och vitpeppar unders stekningen.

Såsen bestod av :

1 dl creme fraiche
1 msk dill
1 msk gräslök
citronpeppar
herbamare

Åts tillsammans med smörvänd broccoli – ett av favorittillbehören.

dsc_0011-2

Kyckling idag

img_2142 Till lunch idag blev det två stora lövbiffar som avnjöts med två rejäla klickar vitlökssmör. På kvällen blev det en kycklingfilé inslängd i ugnen ett tag, som åts tillsammans med min hemgjorda majjo, idag med gräslök som tillsats. Helt ok! img_2153