Kycklingwok med grön curry

Strimlade kycklingfiléer och frÀsta, lite i taget, i panna. FrÀste dÀrefter lite djupfrysta wokgrönsaker tillsammans med ett par hackade vitlöksklyftor. La tillbaka kycklingen bland grönsakerna, hÀllde i en liten burk kokosmjölk, en rejÀl klick grön currypasta och en skvÀtt soya. LÀt alltihop puttra tills det blev fÀrdigt.

HÀrligheten Äts med lite jordnötter, gari och jag hade en extraklick kokosolja pÄ, för smak och nyttighet. KolhydratsÀtarna fick stekta nudlar till.

Sesampanerad lax, vitlöksfrÀst spenat och gari

 

dsc_0012-5

Ingredienser per portion:
1 laxfilé
sesamfrön
smör
100 – 150 gr djupfryst bladspenat
1 finhackad vitlöksklyfta
cayennepeppar
salt
gari

Jag panerade laxen med sesamfrön och stekte den sakta pÄ medelhög vÀrme i stekpanna.

Hackade vitlöken och stekte den gyllenbrun i en annan panna, lade sedan i  djupfrysta spenaten och kryddade den med salt och cayennepeppar. 

Spenat Ă€r en mycket bra grönsak som enbart innehĂ„ller 1gr kolhydrater per 100 gr, dessutom innehĂ„ller det en massa andra nyttigheter, sĂ„ spenat Ă€r alltid bra att ha hemma. 🙂

Serverade laxen tillsammans med spenaten, en skvĂ€tt soya och massor av gari. Garin innehĂ„ller inget socker, men ingefĂ€ra innehĂ„ller 17 gr kolisar per 100 gr, sĂ„ den kanske man ska vara lite försiktigt med. De tĂ€r ju dock inte mĂ„nga gram man Ă€ter. Hade tĂ€nkt att ta wasabi till ocksĂ„, men jag glömde det…. Det fĂ„r bli nĂ€sta gĂ„ng, för det hĂ€r var sĂ„ ljuvligt gott att det snart kommer att lagas igen.