Helstekt fläskfilé, grillad paprika och basilikadoftande tomatsalsa med chili

Riktigt god söndagsmiddag idag. Brynte fläskfilén i smör i stekpanna, efterstkte sen på 175 gader i ca 25 minuter. Salt och vitpeppar på bara.

Paprikan grillades i ugn i bitar i ca 30 minuter. Fetaost smulades över vid servering.

Salsa gjordes av klyftade cocktailtomater, rödlök, basilika, gul chili, salt, peppar och vitvinsvinäger (hur gott som helst).

En klick gräddfil till.

Väldigt mycket lunchsallader nu

Jag frossar i grönsaker och frukt, det är underbart! 🙂 Fortfarande. Har tydligen saknat det mer än jag trodde… Här är ett par av de senaste varianterna:

Här: Kycklingfilé, skivade rädisor, rödlök, champinjoner i massor, majskorn, gurka, tomat och galliamelon. Har rationaliserat bort salladsbladen för det mesta 🙂

Och här: rökt sommarskinka, fetaost, skivade rädisor, rödlök, galliamelon och champinjoner.

Hur gott som helst!

Mojjans rödbetor och smörfäst bladspenat med vitlök

Lunchen idag blev ett experiment, tack @Mojjan! Jättegott!

Till en portion tog jag: 2 rödbetor och ett par skivor fetaost.

Klyftade rödbetorna och körde dom i ugnen på 225 grader i 10 minuter, tog ut dom och smulade över fetaosten och sen fick det stå i 10 minuter till. Mums!

Till detta åt jag min älskade bladspenat som jag steker i smör med hackad vitlök, senapsfrön, cayennepeppar och salt.

I eftermiddag stundar simning och ikväll sushi. Härliga fredag! 🙂

God sallad idag

Blir lite si och så med rapporteringen på helgerna, och snart börjar utesäsongen, vi får väl se hur det blir då 🙂

Frukost idag blev kavring med kokt ägg och ansjovis, SÅ gott! En grapefrukthalva på det. Och så kaffe förstås.

Lunchen blev en sallad gjord på tärnad gurka, tomat och honungsmelon, finhackad färsk lök, kidney-bönor, smulad fetaost och lite balsamicovinäger över det.

Ikväll vankas kyckling i någon form, jag återkommer.


Kassler med pesto-fetaröra

dsc_0029-6

Skiva kassler.
Blanda ihop 2-3 dl turkisk yoghurt, 1/2 burk pesto och en halv fetaost. Låt stå kallt en stund.
Koka blomkål. Lägg blomkålen i en skål och häll över en god vitlöksdressing medan blomkålen är varm, låt svalna.

Åts med tärnad gallia-melon.

Grillning idag

Idag grillades det fläskkarré, som marinerats i:

soya
chiliolja
vitlöksolja
vitlök
pressad citron

Detta serverades med en sallad av sallad, tomat och gurka, med den nya caesardressingen, smulad fetaost, kalamataoliver och hemgjord tsatsiki.

 dsc_0047-4

En liten anings enahanda

Igår blev det köttfärsbiff fylld med fetost och bearnaisesmör till detta. img_2123

Idag har maten blivit som följer:

Frukost: Äggröra och bacon

Lunch: på fik, räksmörgås, tog bort grönsakerna och brödet och åt räkor, majjo och ägg.

Kvällsmat: Fläskkotletter med bearnaisesmöret.

img_2126