Blä

Eländigt trist dag när man bara väntar på att bli bättre…. Mycket sånt här har det blivit idag:

Till kvällsmat blev det fisksoppa, gjord på lax och torsk med saffran och hemgjord aioli, mums!


Sen dök dom här upp där hemma, hur ska det gå?? Känns som sabotage 😉

Nu blir det te med honung och c-vitaminchock i form av fruktsallad. Jag vill vara frisk NU, jag vill träna och vara PIGG!!! Bläääääääääääääääää……………….

Fisk hela dagen lång

Dagen har sett ut enligt följande:

Frukost: Danskt rågbröd med feta/olivkeso och tomatksivor, kaffe

Lunch: Tonfisksallad med ägg och cocktailkapris

Kväll: Fisksoppa, gjord med fänkål, morot, palsternacka, gul lök, vitlök, dragon, saffran (mixat) och torsk. Serverades med gräddfil och knäckesticks.

Ff för litet points idag, blir antagligen lite keso med päron/äpple/vanilj och fruktsallad ikväll. Imorron är det vägning, hua!

Fisksoppa med saffran och aioli

Ingredienser:

800 gr pangasiusfilé
400 gr laxfilé
1 fänkål
1 purjolök
2 vitlöksklyftor
smör
1 buljongtärning
1 kuvert saffran
1 msk tomatpuré
1 morot
1 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche

Gör så här:

Fräs hackad purjolök, vitlök & fänkål i smör en stund, tillsätt saffran. Häll sedan på1/2 liter vatten och lägg i en buljongtärning. Låt puttra under lock i 10 minuter.

Mixa alltihop med stavmixer till en “puré”, lägg sedan i tomatpuré, grädde, creme fraiche och skivad morot. Puttra fem minuter och lägg sedan i fisken i bitar och koka tills fisken är klar. Smaka av med valfria kryddor (t.ex. cayennepeppar/chilipeppar eller liknande).

Servera med aioli och vitlöksbröd till kolhydratsätarna.

Len och gul fisksoppa med hemkörd vitlöksmajonäs

img_1939
Idag blev det en mumsig fisksoppa (tyckte dock inte barnen, dom åt mest frallor).
Fräste finhackad fänkål, purjolök och vitlök i smör.

Hällde på grönsaksfond, tomatpuré, saffran och lät alltihop puttra ett tag, varefter jag mixade ihop allt med  mixerstaven.  Hällde i nån deciliter vispgrädde, citronpeppar, lax och vanlig alaska pollock. Saknade gräslök men hade ingen hemma.

Slängde ihop vitlöksmajjo och det blev gott! 🙂 Nu väntar bara ett glas rödvin eller två och kanske lite fredagsnötter.