Krämig potatis- och purjolökssoppa – från Arla igen :)

Underbart god soppa, receptet hittar du hos Arla, såklart! 🙂 Kommer att lagas igen, men då kommer jag att utesluta persiljan, eftersom jag inte är så förtjust i just persilja. Supergott annars! Vispade den med visp bara, körde inte med mixerstav, gott med bitar av potatis, tycker jag…. 🙂

Saffranstorsk med mandel och dragon

Fisken blev supermumsig!

Ingredienser

3 pkt torsk a 400 gr (skulle räcka till matlådor också)
3 dl fraiche med valfri fetthalt
1 kuvert saffran
ca 1 msk torkad dragon
1 tsk salt
50 gr mandelspån

Blanda fraiche, saffran, dragon och salt. Bred ut fisken i en form, på med geggan och strö över mandelspån. In i 200 graders ugn i ca 30 – 40 minuter (om fisken är tinad). Voila! 🙂 Servera med ris eller potatis eller valfria grönsaker, jag hade sparris, det passade perfekt!

Parmesankyckling

Ny favorit i köket: Parmesankyckling.

Ingredienser:
Kycklingfiléer, 1 – 2 per person
en klick smör
dragon
pressad citron
riven parmesan
creme fraiche

Fräs kycklingfiléerna i smör, häll på creme fraiche och resten av ingredienserna och låt småputtra i ca 20 min under lock tills kycklingen är klar. Mums! Om man vill vara lite mer avancerad kan man även fräsa lite schalottenlök och en finhackad vitlöksklyfta med kycklingen.

Fisk hela dagen lång

Dagen har sett ut enligt följande:

Frukost: Danskt rågbröd med feta/olivkeso och tomatksivor, kaffe

Lunch: Tonfisksallad med ägg och cocktailkapris

Kväll: Fisksoppa, gjord med fänkål, morot, palsternacka, gul lök, vitlök, dragon, saffran (mixat) och torsk. Serverades med gräddfil och knäckesticks.

Ff för litet points idag, blir antagligen lite keso med päron/äpple/vanilj och fruktsallad ikväll. Imorron är det vägning, hua!

Pangasius med senapssås

Ingredienser:

800 gr pangasiusfilé
2 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
1 msk dijon
1 msk kycklingfond
1 tsk torkad dragon

Koka ihop alla ingredienser till såsen i 5 – 10 minuter. Lägg i fisken skuren i lagom stora bitar och småputtra på svag värme tills fisken är färdig.

Serveras med broccoli med mycket smör eller annan ätvärd grönsak 🙂

Skinka av rådjur med balsamicosås

Hittade en rådjursskinka i frysen, kryddades med salt och peppar bara, in i ugnen 125 grader tills innertemperaturen var 63 grader. Rätt lagom, lite rosa i mitten.

Sås till det av schalottenlök, smör, grädde, kycklingfon, balsamicovinäger, soya, dragon och salvia.

Grönsaker med dressing serverades till detta.

Solgul kyckling

Ingredienser:

1 kg kycklingfilé
3 – 4 dl riven västerbottenost
3 – 4 dl creme fraiche
1 tsk torkad dragon
1 kuvert saffran
salt
peppar

Nån gång i tiden har jag hittat det här receptet hos Arla, men nu har jag det i huvudet, så det kan hända att det är lite anpassat 🙂

Sätt ugnen på 175 grader. Dela kycklingfiléerna i bitar om dom är stora (vilket dom ofta är). Blanda ihop riven ost, creme fraiche, dragon, saffran, salt och peppar och bred denna smet över kycklingen. Sätt in i ugnen och låt stå ca 40 – 50 minuter, tills kycklingfiléerna är klara.

Serverades med smörig broccoli och kolhydratsätarna fick spaghetti och råriven morot med citron till.

Helstekt fläskkarré med dragon&vinägersås

Helstekte en benfri karrébit kryddad med ingefära, vitpeppar och salt.

Gjorde en sås på schalottenlök, smör, grädde, creme fraiche, kycklingfond, vitvinsvinäger, dragon, salt, vitpeppar, tomatpuré, soya. Gott!

Åts med kokt blomkål.

Måste erkänna att jag var en liten aning sugen på den råstekta potatis som kolhydratsätarna fick, men jag behärskad mej, såklart 🙂

Ljuvlig kyckling med dragon, lime, vitlök och parmesan

Ingredienser:

1 kg kycklingfiléer
1 vitlök i klyftor
2 dl creme fraiche
1-2 dl vispgrädde
1 msk kalv eller kycklingfond
torkad dragon
1/2 pressad lime
1-1 1/2 dl riven parmesan

Gör såhär:

Dela kycklingfiléerna på längden i 3 – 4 bitar, bryn dom gyllenbruna i smör, några i taget, lägg över dom färdiga i en annan panna.

Bryn vitlöksklyftorna i samma smör som du brynte kycklingen i, lägg över dom i samma panna som kycklingen.

Häll på grädde, creme fraiche, fond, lime och dragon. Låt puttra tills kycklingen är nästan färdig, rör då ned den rivna parmesanen och puttra tills kycklingen är färdig.

Jag åt detta med broccoli med en smörklick på.