Har för det mesta färdiga kycklingfiléer i frysen, smidigt att ta fram och göra något med. Den här tärnades och blandades med finhackad färsk gul lök, tärnad röd paprika, mild naturell yoghurt och curry. Jag åt härligheten med kokta färska morötter och broccoli.

Share/Save

Jag finhackade en liten gul lök, strimlade en fläskkotlett och tärnade ett halvt äpple. Fräste alltsammans i en liten klick smör tillsammans med curry. Hällde på en skvätt gräddfil och vatten och lät småputtra en liten stund. Åts med kokt broccoli och tärnad gurka.

Share/Save

Ingredienser till fläskytterfilén:

1 fläskytterfilé
2 pkt bacon
4-5 vitlöksklyftor
smör
2 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
curry

Ingredienser till kronärtskockorna:

1 burk kronärtskocksbottnar
pesto
riven parmesan

Gör så här:

Knaperstek bacon och lägg i en skål.
Skär fläskytterfilén i 1 cm tjocka skivor och bryn dem i stekpanna i smör, lägg över dem i en ugnssäker form.
Finhacka vitlöksklyftorna och bryn dem i smör, häll i curry som får fräsa några sekunder, häll sedan i stekt bacon, grädde och creme fraiche och rör snabbt ihop alltihop, häll det sen över filén i formen.
In i ugnen, 200 grader i ca 15 minuter.

Lägg kronärtskocksbottnarna i en ugnsfast form, lägg en klick pesto i varje fördjupning och lägg över mycket riven parmesan på varje. Sätt in dom i ugnen en stund efter filén så blir det klart samtidigt.

Ät och njut!

Share/Save

Strimlade kycklingfiléer och frästa, lite i taget, i panna. Fräste därefter lite djupfrysta wokgrönsaker tillsammans med ett par hackade vitlöksklyftor. La tillbaka kycklingen bland grönsakerna, hällde i en liten burk kokosmjölk, en rejäl klick grön currypasta och en skvätt soya. Lät alltihop puttra tills det blev färdigt.

Härligheten åts med lite jordnötter, gari och jag hade en extraklick kokosolja på, för smak och nyttighet. Kolhydratsätarna fick stekta nudlar till.

Share/Save

Snabbt, lätt och gott!

Stek tunna skivor fläskfilé gyllenbruna i smör, några i taget. Lägg tillbaka allt kött i pannan och pudra över curry. Häll på en skvätt grädde och låt allt puttra tills fläskfilén är färdig rakt igenom.

Serverades med syndiga jordnötter och kokosflingor, kolhydratsätarna fick ris och så serverades sallad, gurka och tomat med dressing.

Share/Save

Mycket kyckling nu Salladsblad, kycklingfiléer gjorda i ugn med grillkrydda, flagor av parmesan, avokado, hackad gul lök, strimlad röd paprika och till det hemkörd majjo som blandades med curry. Snabbt och gott!

Tillagat av fredand

Share/Save

Ny uppfinning idag. Skar kycklingfiléer i bitar och panerade dom i ägg och sesamfrö, använder Icas ekologiska sesamfrön med 4 gr kolisar/100 gr. La bitarna på en plåt och ringlad över rapsolja. In i ugnen 175 grader i 10 minuter. Tog ut dom och vände på dom och lät stå inne i ca 15 minuter till. 

Härligheterna serverades med den grillade paprikan, grönsaker med dressing och hemkörd currymajonäs. Mums!

Share/Save

Idag gjorde jag en variant på chilikasslergratängen från Airams kokbok, den blev supergod! Serverades tillsammans med vitlöksmarinerade champinjoner och lite skuren rå paprika

Share/Save

När jag var på Gotland i helgen så var jag och fyndade lite lokala godsaker. De inlagda ramslöksknopparna är supergoda, det är visserligen lite socker i, men det får gå i alla fall, man äter ju inte så många.

Det var bråttom med maten idag, så det blev bara ett “hopsläng”. Brynte fläskfile i skivor och la dom sedan i en ugnsfast form. Kokade ihop en currysås i stekpannan, curry, brynt i smör, vispgrädde och creme fraiche. Skar upp lite djupfryst sparris och la ovanpå fläskfileskivorna, hällde över currysåsen och strödde över riven prästost. In i ugnen en stund, tills filen var färdig och osten smält. Jag åt denna anrättning med ramslöksknopparna och de andra fick ris.

Share/Save

Idag har större delen av dagen tillbringats i köket, har varit riktigt produktiv. Jag började med att hacka ner dillen och frysa in den.

Sen gjorde jag färsbiffar av 2 kilo fläskfärs, la dom i frysen, bra att ha till matlådor, bara att lägga till sås/ost/vad man nu vill ha till.

Sen gjorde jag i ordning drygt ett kilo kycklingfiler, också att lägga i frysen och ha till matlådor/snabbluncher osv. Att blandas med valfri sås/gegga osv. Bra att ha!

Sen har jag gjort matlådor till imorgon, har ett sånt där långt pass så jag behöver många matlådor. Gjorde en med färsbiffar med jalapeno och mozzarella på.

…och en med kyckling-curryröra (kycklingfile, hackad lök, majonäs, creme fraiche, curry).

Nu latar jag mej lite innan jag ska börja med maten till ikväll, det ska bli kardemummakyckling, återkommer med recept om det blir gott. Känner mej riktigt duktig iaf!

Share/Save