Parmesankyckling

Ny favorit i köket: Parmesankyckling.

Ingredienser:
Kycklingfiléer, 1 – 2 per person
en klick smör
dragon
pressad citron
riven parmesan
creme fraiche

Fräs kycklingfiléerna i smör, häll på creme fraiche och resten av ingredienserna och låt småputtra i ca 20 min under lock tills kycklingen är klar. Mums! Om man vill vara lite mer avancerad kan man även fräsa lite schalottenlök och en finhackad vitlöksklyfta med kycklingen.

Pepparkakor och fläskfilé

Idag blev det återigen ett recept från Arla: Fläskfilé med sås och ugnsstekta grönsaker. Jag ahr deras underbara kokbok i mobile och det är ju hur smidigt som helst. Den enda modifikationen jag gjorde i receptet var att byta ut mellangrädden mot creme fraiche. Supergott!

Ungarna bakade pepparkakor idag, med kristyr på och allt:

Arlas apelsinkyckling

Idag blev det ett recept från Arla, och det var verkligen hur gott som helst. Följde receptet till punkt och pricka, förutom att jag inte tog speciellt mycket av skalet, jag tycker att det blir så beskt då. Jag åt detta tillsammans med kokt broccoli och grön sparris, resten av familjen fick också matvetet till. Alla gillade det! 🙂 Här är receptet hos Arla.

Fläskytterfilé med curry & bacon

Ingredienser till fläskytterfilén:

1 fläskytterfilé
2 pkt bacon
4-5 vitlöksklyftor
smör
2 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
curry

Ingredienser till kronärtskockorna:

1 burk kronärtskocksbottnar
pesto
riven parmesan

Gör så här:

Knaperstek bacon och lägg i en skål.
Skär fläskytterfilén i 1 cm tjocka skivor och bryn dem i stekpanna i smör, lägg över dem i en ugnssäker form.
Finhacka vitlöksklyftorna och bryn dem i smör, häll i curry som får fräsa några sekunder, häll sedan i stekt bacon, grädde och creme fraiche och rör snabbt ihop alltihop, häll det sen över filén i formen.
In i ugnen, 200 grader i ca 15 minuter.

Lägg kronärtskocksbottnarna i en ugnsfast form, lägg en klick pesto i varje fördjupning och lägg över mycket riven parmesan på varje. Sätt in dom i ugnen en stund efter filén så blir det klart samtidigt.

Ät och njut!

Fläskkotlett i ugn, blomkålsmos och sockerärter

Idag tillagades fläskkotletter i ugn enligt recept i Doktor Dahlqvists och Airams LCHF-kokbok. Till detta gjordes ett blomkålsmos med grädde, smör och mascarpone och till härligheten serverades sockerärter med smält smör.

Pangasius med senapssås

Ingredienser:

800 gr pangasiusfilé
2 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
1 msk dijon
1 msk kycklingfond
1 tsk torkad dragon

Koka ihop alla ingredienser till såsen i 5 – 10 minuter. Lägg i fisken skuren i lagom stora bitar och småputtra på svag värme tills fisken är färdig.

Serveras med broccoli med mycket smör eller annan ätvärd grönsak 🙂

Cevapcici med tillbehör

Färdigköpta djupfrysta cevapcici serverades idag. Eftersom kolhydratsätarna fick råstekt potatis, så stekte jag squashskivor i smör och rapsolja till mej, kryddade med lite chiliflingor och gurkmeja och salt. Serverades med ajvar och creme fraiche och finhackad schalottenlök.