Köttbullar i tomatsås

Riktigt mumsig mat blev det häromdagen. Köttbullar med tomatsås, tsatsiki och broccolibuketter.

Ingredienser:

Till bullarna:
nötfärs
oregano
1 pressad vitlöksklyfta
salt
vitpeppar

Till tomatsåsen:
1 pkt krossad tomat
pressad citron
1 pressad vitlöksklyfta
oregano
salt

Till tsatsikin:
Yoghurt med valfri fetthalt
1 pressad vitlöksklyfta
riven, avrunnen gurka
citronpeppar
örtsalt

Jag blandade köttfärsen med kryddor och gjorde 50grams-bollar av smeten och brynte dom i lite smör, några i taget. Hällde sen över krossad tomat och kryddade och lät koka tills bollarna såg färdiga ut.

Tsatsikin blandas ihop och får stå en stund.

Mumsigt! 😀

Torsk med räkor, citron och sparris

Följadne lades i ugnsfast form:

300 gr djupfryst sparris
400 gr upptinad torsk
penslades med smält smör
citronpeppar och örtsalt på
några citronklyftor på

In i ugnen, 200 grader tills fisken är nästan klar, då la jag på räkorna så att dom skulle bli lite varma.  Åts som ensamrätt.

Älgstek späckad med soltorkad tomat och vitlök

Dagsrapport söndag:

Frukost: Danskt rågbröd med keso feta/oliv, skinka och tomat, kaffe.

Lunch: Tonfisksallad med ägg och citronpeppar.

Kväll: Älgstek späckad med soltorkad tomat och vitlök och en massa ingefära på. Älg steken tillagades tills den var 75 grader inuti och blev perfekt! Till det bladspenat fräst i lite rapsolja tillsammans med finhackad vitlök, bruna senapsfrön, kayennepeppar och salt. Mango chutney till.

Senare: Te och riskakor med dillsmak.

Fiskgratäng

Idag blev det en supermumsig fiskgratäng.

Jag tog 900 gr pangasiusfiléer och la dem i en form, lite överlappandes. Rörde ihop en gegga av ca:

1 dl creme fraiche
2 dl vispgrädde
1 dl hemgjord majonäs
2 msk djupfryst dill
2 msk djupfryst gräslök
1 tsk citronpeppar
3 dl riven prästost

Bredde ut “geggan” över fisken, in i 200 grader tills fisken är klar och täcket är gyllenbrunt. Jag åt härligheten tillsammans med kokt blomkål. Kolhydratätarna fick kokt potatis till.

Chumlaxfilésida med dillmajonäs och färsk sparris med smör

Hade köpt en filésida av chumlax, som jag slängde in i ugnen 175 grader i 15 minuter, med dill och massor av citronpeppar. Serverade till detta hemgjord dillmajonäs med massor av dill och citron och färsk kokt sparris med smör och en sallad med en dressing av dijon, balsamicovinäger och citronolja. Mums!

20090524625

Köttfärs idag igen

dsc_0060-2

Idag var man inte direkt sugen på att laga mat, ville mest sitta ute i solen och jäsa, men vi hjälptes åt, småkillarna och jag, det var bara vi hemma ikväll. Resultatet blev köttbullar i lite grekisk stil, tsatsiki, sallad och pommes frites till dom. Jag skar och blandade och dom rullade köttbullar, som gräddades i ugn tillsammans med pommes frites (olika plåtar såklart).

Ingredienser köttbullar:
1 kg fläskfärs
1 msk torkad oregano
2 pressade vitlöksklyftor
salt
citronpeppar – rätt mycket
1 1 1/2 dl vispgrädde

Ingredienser tsatsiki:
2 dl turkisk yoghurt
riven och avrunnen gurka
1 pressad vitlöksklyfta
citronolja
trocomare 

Gott! Idag vankas det nog ett glas vin eller två lite senare. Återkommer med vintips, har köpt lite nya sorter. 🙂 Bara riojor, som är favorit…