BLT

Idag gjorde jag en slags BLT, men utan sallad.

Ingredienser:
Bacon
Hemgjord majjo med vitlök
Grana pandano i flagor
Avocado
Körsbärstomater
Bröd

Knaperstek bacon, rosta brödet i pannan där du stekt bacon, hacka avocado, lägg upp alltihop och ät. Hur gott som helst!

IMG_0009

God frukost

Idag blev det, som vanligt, nymalet kaffe och dessutom smarrig rostbiffsmacka. Brukar baka en stor laddning av Sten Stures “bröd” och sen frysa in i småpåsar, med smörgåspapper emellan, sen tar jag fram en påse, så jag har några stycken i kylen.

Idag blev det alltså detta bröd med smör, rostbiff och tomat. Mums!

Airams “bröd”

dsc_0063-4

Har provbakat Airams bröd, och dom blev jättegoda! Gjorde dom naturella. Tyckte dock att det var lite för mycket salt i receptet, så nästa gång tar jag lite mindre av det. Här finns recept, hos Airam.

OBS! Nedanstående text är ett klipp från ett inlägg på Kolhydrater i Fokus.

Det är  VIKTIGT att fiber HUSK får svälla ordentligt i vätska! så den inte sväller i tarmen (besked kund-kontakt hos återförsäljaren av fiber Husk). 

Deg till bröd som innehåller fiber Husk måste svälla minst 10-15 minuter före gräddning.

Sten Stures recept

Jag har fått en hel del förfrågningar om recept på “brödet” och bearnaisesmöret från Sten Sture Skaldemans bok “GI-noll!”. Så nu lägger jag ut recepten här (efter att ha fått tillåtelse mailvägen av Sten Sture).img_1959

“Brödet”

Till en stor sats, 30 – 40 bitar, tar du:

1 burk keso 500 gr. Låt keson rinna ev i en sil.
7-8 dl riven ost, en fet variant
12 ägg delade i gulor och vitor
kryddor efter ostens smak

Till en liten sats:
125 gr keso
1 1/2 – 2 dl ost
3 ägg
kryddor

Hårdvispa äggvitorna, ha gärna i lite salt för att få det styvt.
Mosa ihop keson med äggulorna med en stavmixer eller sked, rör ihop med den rivna osten. Krydda med salt , vitpeppar och bladkryddor efter smak.
Vänd försiktigt i den vispade äggvitan.
Klicka ut röran med en sked på en plåt med bakplåtspapper. Bröden flyter ut lite under gräddning. En liten sats blir ca 8 – 10 bröd, en stor blir ca 35 – 40.
Grädda i 175 grader i 20 minuter
Om du ska frysa in, lägg smörpapper emellan!img_2117

Bearnaisesmöret

Mixa:
200 gr smör
2 tsk vinäger
2 finhackade schalottenlökar
2 tsk torkad dragon
2 msk persilja

Tack Sten Sture för dom guldkornen! Vill också passa på att påpeka att Sten Sture Skaldeman kommer ut med en LCHF-kokbok om ca en månad. Måste ju absolut införskaffas genast!

Lyckat med “brödet” och lövbiffgryta med champinjoner

img_2031 Idag blev det en sån där snabbrätt, mycket tentapluggande nu, så jag hinner inte riktigt med allt annat.

Fräste strimlad lövbiff, gul lök, hackad vitlök och skivade champinjoner i smör. Hällde sedan på en skvätt grädde, en klick sambal oelek, lite soya och en dutt örtsalt. Fick småputtra medan jag lagade maten till ungarna, köttbullar och spaghetti var det beställt. Härligheten serverades med körsbärstomater, gurka, gul paprika och hemgjord dressing.

F.ö. vill jag berätta att lchf-brödet är en succé, så lätt och mättande att slänga i sej en “lchf-macka” när man inte hinner något annat. Frukost idag, två “smörgåsar” och kaffe med grädde och kanel. Fest! img_2024

Provbakning och tacos

img_1972 Idag var det småkillarnas matlagningsdag, så då blev det tacos med alla tillbehör. Jättegott!

På eftermiddagen provbakade jag ett “bröd” från Sten Sture Skaldemans bok “GI noll”. Gjordes på keso, riven ost, hårdvispade äggvitor och äggulor + salt och peppar. Rätt lättgjort och det blev gott, har dock inte provat att ha pålägg på ännu, ska testa det imorron bitti.

img_1959