Franska fiskbiffar och bladspenat

Idag gjorde jag franska fiskbiffar från Arlas recept… Jag ändrade dock receptet något, och då blev det såhär:

Ingredienser:

2 pkt torsk  a 400 gr
1 1/2 tsk salt
1 1/2 krm svartpeppar
1 pkt djfr provencalska kryddor
3 msk potatismjöl
2 dl fraiche 8%
smör att steka i

Jag körde allt (utom smöret) i matberedaren en stund, smeten blev perfekt att göra biffar av. Stekte några i taget i stekpanna i en smörklick.  Dom blev så goda! Det skulle ha varit nån god kall sås till, men det hanns inte riktigt med, eftersom jag inte hade tänkt på det från början. Jag åt bladspenat och limeklyftor till, de andra fick hemgjort potatismos 🙂

Currypanerad hoki

Panerade upptinad och avtorkad hokifilé i vetemjöl blandat med lika mycket curry. Stekte i en smörklick och åt tillsammans med muskot- & cayennekryddad bladspenat, pressad lime och tomatklyftor. Sen var jag skitpigg på träningen, så det var bra innan-träningen-mat, tydligen. 🙂

Mojjans rödbetor och smörfäst bladspenat med vitlök

Lunchen idag blev ett experiment, tack @Mojjan! Jättegott!

Till en portion tog jag: 2 rödbetor och ett par skivor fetaost.

Klyftade rödbetorna och körde dom i ugnen på 225 grader i 10 minuter, tog ut dom och smulade över fetaosten och sen fick det stå i 10 minuter till. Mums!

Till detta åt jag min älskade bladspenat som jag steker i smör med hackad vitlök, senapsfrön, cayennepeppar och salt.

I eftermiddag stundar simning och ikväll sushi. Härliga fredag! 🙂

Dagsrapport onsdag

Frukost: Danskt rågbröd med keso och rökt skinka. Kaffe. Kokt ägg.

Mellis: Äpple.

Lunch: Kycklingfilé med grillkrydda. Bladspenat fräst med hackad vitlök och senapsfrö, i rapsolja.

Mellis: Äpple.

Kväll: Grönsakssoppa med köttbitar i (fläskkarré).

Senare: Te och dillriskakor. Honungsmelon.

Älgstek späckad med soltorkad tomat och vitlök

Dagsrapport söndag:

Frukost: Danskt rågbröd med keso feta/oliv, skinka och tomat, kaffe.

Lunch: Tonfisksallad med ägg och citronpeppar.

Kväll: Älgstek späckad med soltorkad tomat och vitlök och en massa ingefära på. Älg steken tillagades tills den var 75 grader inuti och blev perfekt! Till det bladspenat fräst i lite rapsolja tillsammans med finhackad vitlök, bruna senapsfrön, kayennepeppar och salt. Mango chutney till.

Senare: Te och riskakor med dillsmak.

Sesampanerad lax, vitlöksfräst spenat och gari

 

dsc_0012-5

Ingredienser per portion:
1 laxfilé
sesamfrön
smör
100 – 150 gr djupfryst bladspenat
1 finhackad vitlöksklyfta
cayennepeppar
salt
gari

Jag panerade laxen med sesamfrön och stekte den sakta på medelhög värme i stekpanna.

Hackade vitlöken och stekte den gyllenbrun i en annan panna, lade sedan i  djupfrysta spenaten och kryddade den med salt och cayennepeppar. 

Spenat är en mycket bra grönsak som enbart innehåller 1gr kolhydrater per 100 gr, dessutom innehåller det en massa andra nyttigheter, så spenat är alltid bra att ha hemma. 🙂

Serverade laxen tillsammans med spenaten, en skvätt soya och massor av gari. Garin innehåller inget socker, men ingefära innehåller 17 gr kolisar per 100 gr, så den kanske man ska vara lite försiktigt med. De tär ju dock inte många gram man äter. Hade tänkt att ta wasabi till också, men jag glömde det…. Det får bli nästa gång, för det här var så ljuvligt gott att det snart kommer att lagas igen.