Favoritmaten hos oss

Tag: balsamico

God sallad idag

God sallad idag

Blir lite si och så med rapporteringen på helgerna, och snart börjar utesäsongen, vi får väl se hur det blir då 🙂 Frukost idag blev kavring med kokt ägg och ansjovis, SÅ gott! En grapefrukthalva på det. Och så kaffe förstås. Lunchen blev en sallad gjord på tärnad gurka, tomat och honungsmelon, finhackad färsk lök, […]

Skinka av rådjur med balsamicosås

Skinka av rådjur med balsamicosås

Hittade en rådjursskinka i frysen, kryddades med salt och peppar bara, in i ugnen 125 grader tills innertemperaturen var 63 grader. Rätt lagom, lite rosa i mitten. Sås till det av schalottenlök, smör, grädde, kycklingfon, balsamicovinäger, soya, dragon och salvia. Grönsaker med dressing serverades till detta.

Rådjursstek med balsamicosås och smörkokt sparris

Rådjursstek med balsamicosås och smörkokt sparris

Jag gjorde rådjurssteken i stekpåse tillsammans med nymald vitpeppar, salt, rosmarin, salvia och ett gäng vitlöksklyftor. Lät steken bli ca 63 grader, då var den lagom, lite rosa i mitten… Till detta en himmelsk sås: Fräste en finhackad schalottenlök i en rejäl klick smör. Hällde på en skvätt grädde och 1 msk kycklingfond, 1 msk […]

Chumlaxfilésida med dillmajonäs och färsk sparris med smör

Chumlaxfilésida med dillmajonäs och färsk sparris med smör

Hade köpt en filésida av chumlax, som jag slängde in i ugnen 175 grader i 15 minuter, med dill och massor av citronpeppar. Serverade till detta hemgjord dillmajonäs med massor av dill och citron och färsk kokt sparris med smör och en sallad med en dressing av dijon, balsamicovinäger och citronolja. Mums!

Vildsvinskotlett med balsamicosås och stekt lök

Vildsvinskotlett med balsamicosås och stekt lök

Igår blev det kort och gott stekta vildsvinskotletter. I ena pannan (till dom vuxna) stektes grovt skivad lök med kotletterna. Till detta serverades färsk kokt broccoli, vad mycket godare den färska är än den frysta! Och naturligtvis favoritsåsen baserad på balsamico, soya, grönsaksfond och grädde. Kryddningen denna gång bestod av dragon, salvia och rosmarin från […]

Kotlettrad av vildsvin i stekpåse

Kotlettrad av vildsvin i stekpåse

                   I  stekpåsen lades följande: 1 kotlettrad av vildsvin ingniden i salt och svartpeppar 1 vitlök i klyftor, skalad 1 gul lök i klyftor 15 små söta champinjoner några kvistar rosmarin några kvistar timjan en klick smör Stektes i 150 graders ugn tills innertemperaturen på vildsvinet var […]

Påskfirandet avklarat

Påskfirandet avklarat

Har inte uppdaterat under påsken, vi har haft gäster och tiden har inte riktigt räckt till. Ingen vägning idag heller p.g.a. mycket syndande med goda gräddsåser och rödvin och jordgubbar och portvin m.m. Dagens lunch bestod av rester från igår, då vi åt både rostbiff på vildsvin och stek på rådjur, tillsammans med en underbart […]

Vildsvinsfilé, rådjursfilé och gräddsås med balsamico

Vildsvinsfilé, rådjursfilé och gräddsås med balsamico

Så var det då dags för kvällsmaten. Hade tagit fram rådjursfilé och vildsvinsfilé. Brynte filéerna hela i smör och la dem i en form, Strödde över salvia, salt, vitpeppar och vitlök och la på ett par rejäla klickar smör. In i ugnen tills det var färdigt. Till detta gjorde jag en sås. Finhackade en gul […]

Följ mej via RSS
Få varje nytt inlägg till din inbox.

Join other followers

Powered By WPFruits.com
%d bloggers like this: