Idag gjorde jag en slags BLT, men utan sallad.
Ingredienser:
Bacon
Hemgjord majjo med vitlök
Grana pandano i flagor
Avocado
Körsbärstomater
Bröd
Knaperstek bacon, rosta brödet i pannan där du stekt bacon, hacka avocado, lägg upp alltihop och ät. Hur gott som helst!
Nu vankades hamburgare och hemgjord klyftpotatis med hemkörd aioli, grönsaker och salsa. För en gångs skull unnade jag mej också klyftpotatis och aioli och det var helt enkelt: hur gott som helst! 🙂 Mums!
Ingredienser:
800 gr pangasiusfilé
400 gr laxfilé
1 fänkål
1 purjolök
2 vitlöksklyftor
smör
1 buljongtärning
1 kuvert saffran
1 msk tomatpuré
1 morot
1 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
Gör så här:
Fräs hackad purjolök, vitlök & fänkål i smör en stund, tillsätt saffran. Häll sedan på1/2 liter vatten och lägg i en buljongtärning. Låt puttra under lock i 10 minuter.
Mixa alltihop med stavmixer till en “puré”, lägg sedan i tomatpuré, grädde, creme fraiche och skivad morot. Puttra fem minuter och lägg sedan i fisken i bitar och koka tills fisken är klar. Smaka av med valfria kryddor (t.ex. cayennepeppar/chilipeppar eller liknande).
Servera med aioli och vitlöksbröd till kolhydratsätarna.
Idag blev det resterna från igår, köttet var nästan ännu godare kallt idag.
Till detta: hemkörd aioli, champinjoner frästa i smör med vitlök och chiliflingor och kokta vitkålsstrimlor med smör. Lättlagat! 🙂
Barnen gjorde egen pommes Anna till idag, de tyckte att det var så gott. Duktiga små åttaåringar! 🙂
