Lättlagat i skenet av stearinljus

Idag var bara jag och småkillarna hemma, så vi gjorde lite smidig mat och hade lite mysigt. Slängde in några kycklingfileer i ugnen, kryddade dom lite gott. När jag väntade på att dom skulle bli klara knaperstekte jag bacon, tärnade tomat, gurka, lagrad cheddarost och finhackade lök. Rörde ihop en hemgjord currymajonäs. När kyckling var klar tärnade jag den och lät den svalna lite. Sen fick alla plocka det dom ville ha, ungarna åt smörgås med mycket Bregott till.

Coleslaw, pizzasallad och kycklingchiliröra

Förberedde idag coleslaw och pizzasallad till imorron.

Strimlade ett vitkålshuvud och delade upp det i två skålar. Slakade kålen och gjorde sen coleslaw i den ena skålen.

Blandade vitkålen med peppar , salt, en rejäl klick hemgjord majjo och en klick creme fraiche, iom att jag har kryddat min majjo som jag vill, så behövs inga mer kryddor. Voila!

Pizzasallad till ungarna; Blandade vitkålen med svartpeppar (mycket), salt, 1/2 dl äppelcidervinäger och 1 1/2 dl rapsolja. Blir lagom gott till imorron, även om dom provsmakade idag.

Gjorde också en fantastiskt god kycklingchiliröra som vi mumsade i oss idag, glömde dock att fotografera den innan vi högg in 🙂 Gjorde en massa kycklingfileer i ugnen, lät dom svalna och skar upp dom i kuber. Blandade med hemgjord majjo, creme fraiche, chilisås (mycket kolisar, men man tar inte så mycket och det blir inte mycket per portion), tabasco, svartpeppar och gul lök.

Åt röran med skivad tomat och gurka, kan varmt rekommenderas! 🙂

Nytt supergott recept

Ställde mej imorse och skulle göra matlåda till jobbet och det blev så himla gott så jag måste dela med mej.

Tog några färdiga kycklingfileer direkt från frysen, stekte dom i lite smör tillsammans med en hackad vitlöksklyfta. Hällde över grädde, den lilla skvätten överbliven löksås, dragon, örtsalt och en dutt pressad citron. Lät det puttra i 10 minuter ungefär och hällde sen ner ca 1 dl riven parmesan. Men gud så gott det blev, längtar till jobbet så jag får äta matlåda 🙂

Annars: Igår = ny frisyr och ny mobil, jag känner mej helt snurrig idag 🙂 Klippte av långt hår till kort, avfärgade det svarta och färgade det knallrött. Ojoj, undrar om nån kommer att känna igen mej 🙂
OCH superkul mobil med tusen knappar att trycka på med GPS, TV, mp3-spelare, hela köret. Nu har jag att göra i flera dar. 🙂 Kul!!!

Idag blev det god kycklinggryta

Dagens mat:

Äggröra på 2 ägg och vispgrädde
Te med kokosolja
Bacon med en klick creme fraiche och kryddor
2 koppar kaffe med vispgrädde och kanel
Gryta gjord på fräst lök, fräst vitlök, strimlad kycklingfile, paprikachorizo, grädde, creme fraiche, lite broccoli, paprikapulver och en klick philadelphia, supergod….
Några glas rödvin och camembert

Siffror:

2421 kcal
100 gr protein 19%
180 gr fett 78 %
14 gr kolisar 3%

Solgul kyckling

Har tappat greppet lite och har därför glömt att ta fina kort på min mat idag 🙂

Idag har jag ätit följande:

1 kopp te med kokosolja
2 kokta ägg med smörklick
Omelett med bacon och smält ost och nymald chili
2 koppar kaffe med vispgrädde och kanel
Solgul kyckling (kycklingfile i ugn med en sås av creme fraiche, dragon, riven västerbotten, saffran, salt och nymald vitpeppar), en tomatskiva och hemmagjord pizzasallad av färsk vitkål (kan inte låta bli alla grönsaker nu när dom är så färska och fina)

Svårt att komma in i “bokförandet” igen, men jag försöker iaf….

2107 kcal
130 gr protein 24%
172 gr fett 73%
13 gr kolisar 2%

Har ju ätit en hel kolhydrater i olika former under de ngångna vecka, så jag får väl återanpassa mej igen… Är lite sugen, men det känns skönt att äta “ordentligt” igen…. Det får bli lite som det blir med proteiner och sånt de första dagarna nu…

Måndag och nya tag!

Såja, nu har jag skärpt mej lite 🙂 Känns bra! Imorron bitti ska jag väga mej, men tror att jag har gått upp lite över midsommar, det känns så.

Idag har jag ätit:

2 koppar te med kokosolja (känns som om det är flera dar sen jag fick i mej kokosoljan, men det är det väl inte)
2 stekta ägg med bacon
Rökt lax, creme fraiche, stenbitsrom
1 kopp kaffe med vispgrädde och kanel
Grekisk kyckling med fetaost och kalamataoliver

Det hör receptet hittade jag för länge sen, jag tror att det var på arla.se . Man steker iaf kycklingbitar i smör (jag tog filer), fräser sen upp lite vitlök, häller i kycklingbuljong, grekisk yoghurt, smulad fetaost, lite soja eller fisksås, rätt mycket oregano. Lägg i kycklingfileerna och låt småputtra tills det är färdigt. Servera med kall grekisk yohurt som tillbehör, kalamataoliver och lite mer söndersmulad fetaost. Så gott!!! Resten av familjen fick pasta och nyskördade tomater till.

Jag hittade en grekisk yoghurt på Lidl, 10%-ig, med bara 2,8 kolisar/100 gr, och den var verkligen supergod, krämig och fin, t.o.m. godare än den turkiska yoghurten med gubben på 🙂 Ungarna älskade den också och slåss om 1 liters-burken. 🙂

Siffrorna idag:

2211 kcal
139 gr protein 25%
177 gr fett 73%
11 gr kolisar 2%

Lite för liten fettprocent, jag återkommer senare med nya siffror, jag får väl rätta till siffrorna lite med en kopp fett te eller nåt. Höres!

En heldag i köket

Idag har större delen av dagen tillbringats i köket, har varit riktigt produktiv. Jag började med att hacka ner dillen och frysa in den.

Sen gjorde jag färsbiffar av 2 kilo fläskfärs, la dom i frysen, bra att ha till matlådor, bara att lägga till sås/ost/vad man nu vill ha till.

Sen gjorde jag i ordning drygt ett kilo kycklingfiler, också att lägga i frysen och ha till matlådor/snabbluncher osv. Att blandas med valfri sås/gegga osv. Bra att ha! 🙂

Sen har jag gjort matlådor till imorgon, har ett sånt där långt pass så jag behöver många matlådor. Gjorde en med färsbiffar med jalapeno och mozzarella på.

…och en med kyckling-curryröra (kycklingfile, hackad lök, majonäs, creme fraiche, curry).

Nu latar jag mej lite innan jag ska börja med maten till ikväll, det ska bli kardemummakyckling, återkommer med recept om det blir gott. 🙂 Känner mej riktigt duktig iaf! 🙂

Nu känns det bra

Nu känns det som om man riktigt har kommit igång…. Jag satt igår kväll och skissade på en “matsedel” för typ en vecka, känns bra att veta vad man ska ha i sina matlådor osv, kan bli slarvigt och stressigt annars.

Har inte varit speciellt hungrig idag, det har varit för varmt. Men dte blev god mat nu ikväll. Jag stekte 400 gr kycklingfiler i smör, hälllde över 1 dl creme fraiche, 1 dl vispgrädde, 100 gr broccoli, 60 gr boursin och salt och nymald vitpeppar. Lät det koka ihop lite. MUMS!!! Detta blev två portioner, supergott!

Dagens siffror:

1778 kcal
84 gr protein 19%
151 gr fett 78%
10 gr kolisar 2%

Har idag ätit:
En kopp te med kokos
Två kokta ägg mosade med smör och en rejäl klick kavli räkost
Kaffe med vispgrädde och kanel
Ett stekt ägg med smör
Kycklinggryta med broccoli och boursin.
3 kulor potkäs

Gott alltihop. 🙂 Nu har maken köpt västerbotten, så jag ska testa att göra potkäs, utan sprit dock. Det ska tydligen vara 500 gr ost och 300 gr smör… Ska bli spännande, det låter ju vansinnigt gott, älskar ju både ost och smör. Har läst att folk har pajjat sina matberedare när dom har blandat ihop detta, så jag tänker först riva både osten och smöret innan jag blandar ihop härligheten. Ska prova att göra lite bollar av det sen och rulla i gräslök, det måste ju bli supergott. Återkommer med rapport.