Category: Kötträtter
Älgstek späckad med soltorkad tomat och vitlök
Dagsrapport söndag: Frukost: Danskt rågbröd med keso feta/oliv, skinka och tomat, kaffe. Lunch: Tonfisksallad med ägg och citronpeppar. Kväll: Älgstek späckad med soltorkad tomat och vitlök och en massa ingefära på. Älg steken tillagades tills den var 75 grader inuti och blev perfekt! Till det bladspenat fräst i lite rapsolja tillsammans med finhackad vitlök, bruna […]
Stekt ytterfilé med grönsaker i ugn
Dagsrapport: Frukost: Danskt rågbröd med keso feta/oliv och tomat, kokt ägg och kaffe. Lunch: Nutrilett-smoothie (återigen i bilen) och ett äpple. Kväll: Stekt fläskytterfilé med ugnsstekta grönsaker med grillkrydda och kycklignfond (palsternacka, morot, gul lök och vitlöksklyftor), gräddfil och sweet chili sås. Kaffe och chokladbit till efterrätt (har fått en Aladdin-ask av en av 8-åringarna […]
Kotlett med curry och äpple
Jag finhackade en liten gul lök, strimlade en fläskkotlett och tärnade ett halvt äpple. Fräste alltsammans i en liten klick smör tillsammans med curry. Hällde på en skvätt gräddfil och vatten och lät småputtra en liten stund. Åts med kokt broccoli och tärnad gurka.
Fläskkarré och palsternacksmos
På helgerna är det numera maken som lagar mat hemma hos oss, och idag hade han hittat ett roligt (och tidskrävande) recept: Garlic pulled pork (här finns makens version av middagen). Det var verkligen supergott. Jag gjorde ett palsternacksmos till (favoriten den här veckan) genom att mosa kokt palsternacka med en klick philadelphia, muskot och […]
Fläskytterfilé med curry & bacon
Ingredienser till fläskytterfilén: 1 fläskytterfilé 2 pkt bacon 4-5 vitlöksklyftor smör 2 dl vispgrädde 1 dl creme fraiche curry Ingredienser till kronärtskockorna: 1 burk kronärtskocksbottnar pesto riven parmesan Gör så här: Knaperstek bacon och lägg i en skål. Skär fläskytterfilén i 1 cm tjocka skivor och bryn dem i stekpanna i smör, lägg över dem […]
Fläskkotlett i ugn, blomkålsmos och sockerärter
Idag tillagades fläskkotletter i ugn enligt recept i Doktor Dahlqvists och Airams LCHF-kokbok. Till detta gjordes ett blomkålsmos med grädde, smör och mascarpone och till härligheten serverades sockerärter med smält smör.
Lövbiffgryta med lök, sambal och vitlök
God och snabb gryta av lövbiff serverad med sockerärter med smält smör.
Fläskfilé i curry med jordnötter och kokos
Snabbt, lätt och gott! Stek tunna skivor fläskfilé gyllenbruna i smör, några i taget. Lägg tillbaka allt kött i pannan och pudra över curry. Häll på en skvätt grädde och låt allt puttra tills fläskfilén är färdig rakt igenom. Serverades med syndiga jordnötter och kokosflingor, kolhydratsätarna fick ris och så serverades sallad, gurka och tomat […]
Biffar av rådjursfärs på indiskt vis
Hade en hel del rådjursfärs som skulle tillagas idag. Började med att steka 1 1/2 finhackad gul lök med 2 finackade vitlöksklyftor i smör. På slutet las i gurkmeja. Blandade ner alltihop i färsen, tillsammans med ett ägg, nån dl grädde, ett par dl turkisk yoghurt, en massa spiskummin och koriander och salt. Rullade “biffar” […]
Välsmakande Fläskfilé med ingefära och lime (eller nått)
Idag var det jag (fredand) som gjorde maten 🙂 Jag mysstekte fläskfilétbitarna (4 st) i smör så att de blev gullebruna. Hackade lök o vitlök. Tog ur köttet ur pannan och fräste löken och la i creme fraichen o sänkte värmen. Kryddade med ingefära och saften från en lime och hälde på lite paprikapulver (för […]