Bakad potatis med kyckling/chiliröra

Idag vankas det bakad potatis och till det har jag förberett en röra med kyckling och chili, ett recept från när jag en gång i tiden jobbade på fik.

Till röran hade jag den här gången:

Fyra ugnsstekta kycklingfiléer
2-3 dl creme fraiche
1-2 dl Heinz chilisås
1 finhackad gul lök
några rejäla skvättar tabasco
en laddning hemgjord majonäs (se nedan)

Skär kycklingen i kuber och blanda ihop alltihop och smaka av.

Den hemgjorda majon har jag nog skrivit recept på tidigare, den gör jag i matberedare såhär:

Lägg först i:

1 ägg
1 msk äppelcidervinäger
1 tsk dijonsenap (Grey Poupon är godast)
salt
vitpeppar

Sätt på matberedaren och droppa sakta i 2 dl olja (jag brukar använda rapsolja).

Majon blir alltid god och skär sej aldrig, jag brukar aldrig ha samma temperatur på ingredienserna och sånt där som man ska tänka på. 🙂

Bakpotatisen och röran kommer att serveras med en god sallad, jag längtar redan till maten 😉

Tid som inte räcker

Jag hade verkligen tänkt komma igång med bloggen igen under hösten som gick. Men tji fick jag! 🙂 Har haft fullt upp, pluggar ju på heltid, samtidigt har jag jobbat ungefär halvtid. Fritiden går åt till träning och logistik. Just nu pågår författande av kandidatuppsats, så man är totalsnurrig nästan jämt. Jag ska försöka komma igång igen, men än så länge ser även våren rätt fullspäckad ut. Sista terminen på utbildningen och jobb parallellt med det. Men mat lagas ju alltid, förstås! 🙂 De två sista månaden har jag gjort månadsmatsedlar och storhandlat en gång i månaden (plus såklart kompletteringsinköp i veckorna med mjölk och frukt och sånt). Funkar skitbra! Visst tar det tid att göra listorna, men man sparar otroligt mycket tid och framför allt bekymmer med att hitta på mat varje dag. Dags att göra en tredje månadsmatsedel nu. Nån som har tips på goda vardagsrätter?

Återkommer förhoppningsvis med lite kort på god julmat, ska idag ta itu med revben och skinka. Kanske knäck också, för den har en tendens att ta slut före jul 😉

Julgodis

Jaha, nu har vi julpysslat två helger i rad och åstadkommit lussebullar, pepparkakor, rocky road, två olika sorters fudge,  mintkyssar, brownies med chokladkola och brända nötter. Nästa helg blir det nog knäck och kola. 🙂

Brända nötter

Chokladfudge och fudge med glöggsmak

Rocky Road

Brownies med fyllning och chokladkolaglasyr

Saffransbullar med fyllning av mandelmassa och russin

Peppisar

Ny favoritgröt

Av en slump hittade jag ett recept på gröt som jjag var tvungen att prova, och den gröten är precis hur god som helst! “Paulúns GI-gröt” heter den, och jag gör den så här:

1 dl havregryn
1 msk krossade linfrön
1 msk kanel
en nypa havssalt
1 rårivet äpple med rött skal (Skalet ska vara kvar)
2,5 dl vatten

Blanda allt i kastrull och koka 10 min. Ät med mjölk! Mums!!!!

Här finns originalreceptet (som innehåller mindre mängd vatten).

Har ni handlat hos nelly.com?

Gör det! 🙂 Jag beställde två klänningar som jag hittade på rea hos dom (49 spänn styck! 🙂 ) igår. Och idag låg dom i brevlådan. Perfekt! Så ska det funka!  Dom var lite stora, men fina, nu längtar jag efter vårvärme (det var 18 minus här imorse).

Här kan du köpa klänningen! (Dom var väldigt stora i storleken!)

Arla IGEN! :) Fläskfilé med pepparsås

Här följde jag receptet till punkt och pricka. Jag tyckte det var gott, men så älskar jag ju både cornichoner och syltlök. Barnen var betydligt mer skeptiska och tog väldigt små portioner 🙂

Jag har i alla fall ÄNTLIGEN varit på Friskis & Svettis idag! Körde en basjumpa som mjukstart, och det gick bra. Var underbart att äntligen få röra på sej, jag går nog imorron också, sen har jag bokat in passa varje dag nästa vecka 🙂

Ikväll vankas det thai-mat, ska bli så gott!