Bakdag

Idag blev en riktig bakdag, även om jag hade svårt att röra mej efter en mindre incident igår… Jag har bakat frallor, bullar och hallongrottor och har nog hållt på i 3-4 timmar. Ett riktigt gym-pass 😉 Har bara smakat på en fralla, så nu är jag superhungrig och jättetrött. Men gott blir det!

Hushållsassistenten är mammas gamla trotjänare. 🙂

IMG_0013 IMG_0014 IMG_0015 IMG_0016 IMG_0017 IMG_0018

 

Det enkla är det goda

Har ju köpt en gasolgrill vilket gör att grillat numera är snabbmat i mitt hus. Idag blev det snabbmat. Hur smidigt som helst när man inte orkar laga mat är att slänga på något på grillen, pensla med Morbergs färdiga marinad, hacka ihop en sallad medan det grillar och äta med nån god sås (idag tzatziki). Supergott!

Nedan: marinerad kycklingfilé, sallad med melon och kalamata, tzatziki och citron som pressas över köttet.

chicken

BLT

Idag gjorde jag en slags BLT, men utan sallad.

Ingredienser:
Bacon
Hemgjord majjo med vitlök
Grana pandano i flagor
Avocado
Körsbärstomater
Bröd

Knaperstek bacon, rosta brödet i pannan där du stekt bacon, hacka avocado, lägg upp alltihop och ät. Hur gott som helst!

IMG_0009

Världens enklaste köttfärslimpa

Här kommer receptet på köttfärslimpan, som är världens enklaste. Och godaste, tycker familjen i alla fall.

ca 800 gr nötfärs eller blandfärs
1 påse pulver fransk löksoppa
2-3 dl creme fraiche

Blanda ihop ingredienserna och forma till en köttfärslimpa i en form. Sätt in i ugnen på 175 grader i ca 40 minuter. Färdigt. Ät med potatis, sås, lingon och pressgurka, MUMS!

Lingonsylt och snabbinlagd gurka

Ikväll blir det riktigt husmanskost, nämligen köttfärslimpa. Och till köttfärslimpa krävs ju att man har pressgurka och lingonsylt, vilket jag slängt ihop nu på förmiddagen. Jag har lingon i frysen i halvliterspåsar, så det blev lingonsylt på en halvliter idag bara, det får räcka 😉

1/2 liter lingon
1,75 dl socker
0,6 dl vatten

Koka alla ingredienser i 15 minuter, skumma och häll upp på burk. Klart!

lingon

 

Gurkan gör jag en snabbinläggning till, kokar inte ens en sockerlag.

1 gurka
1 dl vatten
2 msk socker
2 msk 12%-ig ättiskssprit
1 tsk salt
några varv med vitpepparkvarnen

Jag skivar gurkan tunt, lägger den i en skål och häller över lagen, som jag rört ihop kall. Om man gillar persilja eller dill i så kan man ju hacka ned det också.

gurka

Nu får både lingonen och gurkan stå och götta till sej till ikväll. 🙂

Bakad potatis med kyckling/chiliröra

Idag vankas det bakad potatis och till det har jag förberett en röra med kyckling och chili, ett recept från när jag en gång i tiden jobbade på fik.

Till röran hade jag den här gången:

Fyra ugnsstekta kycklingfiléer
2-3 dl creme fraiche
1-2 dl Heinz chilisås
1 finhackad gul lök
några rejäla skvättar tabasco
en laddning hemgjord majonäs (se nedan)

Skär kycklingen i kuber och blanda ihop alltihop och smaka av.

Den hemgjorda majon har jag nog skrivit recept på tidigare, den gör jag i matberedare såhär:

Lägg först i:

1 ägg
1 msk äppelcidervinäger
1 tsk dijonsenap (Grey Poupon är godast)
salt
vitpeppar

Sätt på matberedaren och droppa sakta i 2 dl olja (jag brukar använda rapsolja).

Majon blir alltid god och skär sej aldrig, jag brukar aldrig ha samma temperatur på ingredienserna och sånt där som man ska tänka på. 🙂

Bakpotatisen och röran kommer att serveras med en god sallad, jag längtar redan till maten 😉

Tid som inte räcker

Jag hade verkligen tänkt komma igång med bloggen igen under hösten som gick. Men tji fick jag! 🙂 Har haft fullt upp, pluggar ju på heltid, samtidigt har jag jobbat ungefär halvtid. Fritiden går åt till träning och logistik. Just nu pågår författande av kandidatuppsats, så man är totalsnurrig nästan jämt. Jag ska försöka komma igång igen, men än så länge ser även våren rätt fullspäckad ut. Sista terminen på utbildningen och jobb parallellt med det. Men mat lagas ju alltid, förstås! 🙂 De två sista månaden har jag gjort månadsmatsedlar och storhandlat en gång i månaden (plus såklart kompletteringsinköp i veckorna med mjölk och frukt och sånt). Funkar skitbra! Visst tar det tid att göra listorna, men man sparar otroligt mycket tid och framför allt bekymmer med att hitta på mat varje dag. Dags att göra en tredje månadsmatsedel nu. Nån som har tips på goda vardagsrätter?

Återkommer förhoppningsvis med lite kort på god julmat, ska idag ta itu med revben och skinka. Kanske knäck också, för den har en tendens att ta slut före jul 😉

Följ mej via RSS
Få varje nytt inlägg till din inbox.

Join other followers

Powered By WPFruits.com
%d bloggers like this: