Rådjursstek med balsamicosås och smörkokt sparris

Jag gjorde rådjurssteken i stekpåse tillsammans med nymald vitpeppar, salt, rosmarin, salvia och ett gäng vitlöksklyftor. Lät steken bli ca 63 grader, då var den lagom, lite rosa i mitten…

Till detta en himmelsk sås:

Fräste en finhackad schalottenlök i en rejäl klick smör.

Hällde på en skvätt grädde och 1 msk kycklingfond, 1 msk soya, 1 1/2 msk balsamico vinäger, rosmarin och salvia. Mer grädde, tror jag tog ca 5 dl och lät det koka ihop. När steken var klar hade det bildats en hel del sky i stekpåsen, hällde i detta i såsen, efter att ha silat det och lät såsen koka ihop till lagom konsistens. Smakade av med lite mer vinäger. Hur gott som helst!

Sparris kokt i vatten, salt och smör serverades till.

Kolhydratätarna fick pommes Anna också. 🙂

6 Comments

  1. Oh vad inspiration det fanns här, jag äter oxså enligt LCHF men ibland tryter recepten men nu har jag ju hittat hit :-), jag har så smått börja blogga, titta gärna in när du har tid och lust

    • Vad kul att du gillar bloggen! 🙂

      Kollade din blogg och ser att du just börjat med LCHF, lycka till! Allt att vinna och inget att förlora 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*