Grillade innerfiléer (kyckling)

smarr
Idag blev det smarrig mat, grillat med hemgjord klyftpotatis och fraichesås. Recept kommer nedan. Valde kycklinginnerfiléer, dom är lättare att få goda än de stora filéerna, tycker jag. Det är iaf grillat som gäller nu 🙂

Kycklingen marinerades i:

chickenolivolja
soya
sambal garlic
pressad vitlök
pressad citron
chiliflakes
ketjap manis
färsk riven ingefära

i några timmar.

Grillades sen som sej bör.

Klyftpotatisen:

Klyfta upp rå potatis, skala eller inte, gör som du vill. Lägg klyftorna i en stor plastpåse. Häll på olivolja, flingsalt och valfria kryddor/örter. Idag tog jag chiliflakes och torka vitlök. Skaka runt så alla klyftor får olja  och kryddor på sej. Ut på en plåt, in i ugnen i 200 grader (varmluft) ca 30 minuter.

klyftisarSåsen:

Creme fraiche med valfri fetthalt
Sambal oelek/garlic
Pressad vitlök
Nymalen vitpeppar
Salt

Blanda ihop valfria proportioner och ställ kallt en stund. Mums! 🙂

Bakad potatis med kyckling/chiliröra

Idag vankas det bakad potatis och till det har jag förberett en röra med kyckling och chili, ett recept från när jag en gång i tiden jobbade på fik.

Till röran hade jag den här gången:

Fyra ugnsstekta kycklingfiléer
2-3 dl creme fraiche
1-2 dl Heinz chilisås
1 finhackad gul lök
några rejäla skvättar tabasco
en laddning hemgjord majonäs (se nedan)

Skär kycklingen i kuber och blanda ihop alltihop och smaka av.

Den hemgjorda majon har jag nog skrivit recept på tidigare, den gör jag i matberedare såhär:

Lägg först i:

1 ägg
1 msk äppelcidervinäger
1 tsk dijonsenap (Grey Poupon är godast)
salt
vitpeppar

Sätt på matberedaren och droppa sakta i 2 dl olja (jag brukar använda rapsolja).

Majon blir alltid god och skär sej aldrig, jag brukar aldrig ha samma temperatur på ingredienserna och sånt där som man ska tänka på. 🙂

Bakpotatisen och röran kommer att serveras med en god sallad, jag längtar redan till maten 😉