Grillade innerfiléer (kyckling)

smarr
Idag blev det smarrig mat, grillat med hemgjord klyftpotatis och fraichesås. Recept kommer nedan. Valde kycklinginnerfiléer, dom är lättare att få goda än de stora filéerna, tycker jag. Det är iaf grillat som gäller nu 🙂

Kycklingen marinerades i:

chickenolivolja
soya
sambal garlic
pressad vitlök
pressad citron
chiliflakes
ketjap manis
färsk riven ingefära

i några timmar.

Grillades sen som sej bör.

Klyftpotatisen:

Klyfta upp rå potatis, skala eller inte, gör som du vill. Lägg klyftorna i en stor plastpåse. Häll på olivolja, flingsalt och valfria kryddor/örter. Idag tog jag chiliflakes och torka vitlök. Skaka runt så alla klyftor får olja  och kryddor på sej. Ut på en plåt, in i ugnen i 200 grader (varmluft) ca 30 minuter.

klyftisarSåsen:

Creme fraiche med valfri fetthalt
Sambal oelek/garlic
Pressad vitlök
Nymalen vitpeppar
Salt

Blanda ihop valfria proportioner och ställ kallt en stund. Mums! 🙂

Det enkla är det goda

Har ju köpt en gasolgrill vilket gör att grillat numera är snabbmat i mitt hus. Idag blev det snabbmat. Hur smidigt som helst när man inte orkar laga mat är att slänga på något på grillen, pensla med Morbergs färdiga marinad, hacka ihop en sallad medan det grillar och äta med nån god sås (idag tzatziki). Supergott!

Nedan: marinerad kycklingfilé, sallad med melon och kalamata, tzatziki och citron som pressas över köttet.

chicken

Bakad potatis med kyckling/chiliröra

Idag vankas det bakad potatis och till det har jag förberett en röra med kyckling och chili, ett recept från när jag en gång i tiden jobbade på fik.

Till röran hade jag den här gången:

Fyra ugnsstekta kycklingfiléer
2-3 dl creme fraiche
1-2 dl Heinz chilisås
1 finhackad gul lök
några rejäla skvättar tabasco
en laddning hemgjord majonäs (se nedan)

Skär kycklingen i kuber och blanda ihop alltihop och smaka av.

Den hemgjorda majon har jag nog skrivit recept på tidigare, den gör jag i matberedare såhär:

Lägg först i:

1 ägg
1 msk äppelcidervinäger
1 tsk dijonsenap (Grey Poupon är godast)
salt
vitpeppar

Sätt på matberedaren och droppa sakta i 2 dl olja (jag brukar använda rapsolja).

Majon blir alltid god och skär sej aldrig, jag brukar aldrig ha samma temperatur på ingredienserna och sånt där som man ska tänka på. 🙂

Bakpotatisen och röran kommer att serveras med en god sallad, jag längtar redan till maten 😉

Arla: Haremsgryta med kyckling och citron

Men det här var mycket, mycket gott! Tyckte alla i familjen. Mumsigt, mumsigt! Vissa modifieringar gjordes av originalrecptet. Grädde byttes mot fraiche. Citronskal togs inte med. Hönsbuljong byttes mot kycklingfond. Persiljan uteslöts totalt. Men verkligen: Gudomligt gott, try it!

Mango chicken Balti från Arla

Provning av nytt recept idag, och det var hur gott som helst! Finns hos Arla. Familjen åt ris till, och jag broccoli….

Jag bytte ut chili mot cayenne och gädde & yoghurt mot fraiche, annars följde jag recptet precis.

Parmesankyckling

Ny favorit i köket: Parmesankyckling.

Ingredienser:
Kycklingfiléer, 1 – 2 per person
en klick smör
dragon
pressad citron
riven parmesan
creme fraiche

Fräs kycklingfiléerna i smör, häll på creme fraiche och resten av ingredienserna och låt småputtra i ca 20 min under lock tills kycklingen är klar. Mums! Om man vill vara lite mer avancerad kan man även fräsa lite schalottenlök och en finhackad vitlöksklyfta med kycklingen.

Arlas apelsinkyckling

Idag blev det ett recept från Arla, och det var verkligen hur gott som helst. Följde receptet till punkt och pricka, förutom att jag inte tog speciellt mycket av skalet, jag tycker att det blir så beskt då. Jag åt detta tillsammans med kokt broccoli och grön sparris, resten av familjen fick också matvetet till. Alla gillade det! 🙂 Här är receptet hos Arla.

Lunch hemma

Idag blev det lunch hemma och det är ju alltid godast! 🙂 Läste Anna Jacobssons blogg och blev inspirerad hennes recept. Ändrade om det lite så at tdet passade mej, så det blev ungefär såhär:

1 kycklingfilé
1 röd lök
1 vitlöksklyfta
strimlad vitkål
1 msk soya
1 msk sweeet chili sås
1 tsk sambal oelek
curry
vatten

Fräste kyckling, lök och vitlök och slängde efter en stund i den strimlade vitkålen. Sen i med resten och låt småputtra tills kycklingen är klar. Jättegott!

Till efterrätt blev det minimuffins (muffinsarna är gjorda i knäckformar)med blåbär som barnen hade bakat alldeles själva medan jag satt och pluggade 🙂 Lyx!