Lyckat med “brödet” och lövbiffgryta med champinjoner

img_2031 Idag blev det en sån där snabbrätt, mycket tentapluggande nu, så jag hinner inte riktigt med allt annat.

Fräste strimlad lövbiff, gul lök, hackad vitlök och skivade champinjoner i smör. Hällde sedan på en skvätt grädde, en klick sambal oelek, lite soya och en dutt örtsalt. Fick småputtra medan jag lagade maten till ungarna, köttbullar och spaghetti var det beställt. Härligheten serverades med körsbärstomater, gurka, gul paprika och hemgjord dressing.

F.ö. vill jag berätta att lchf-brödet är en succé, så lätt och mättande att slänga i sej en “lchf-macka” när man inte hinner något annat. Frukost idag, två “smörgåsar” och kaffe med grädde och kanel. Fest! img_2024

Cayennefrästa sötmandlar

Något vi brukar göra på kvällarna om vi är lite småsugna.

Bryn sötmandel i en stekpanna utan fett. När mandeln börjar ryka, precis INNAN den bränns så ta av stekpannan från plattan, släng en rejäl klick smör och salta ordetligt, rör om. Krydda sedan med valfri mängd cayennepeppar. Ätes ljumna.

img_2018

Småpizzor och vitlökssmörsrosor

img_19901Skaldeman tipsade i sin bok “GI-noll”, dör jag f.ö. fann receptet till detta “bröd” om att man kunde använda det som pizzabottnar. Gjorde naturligtvis ett par provpizzor idag, när vi ändå var i gång. Smetade på lite tomatpuré, rev över lite torkad vitlök, ett par djupfrysta champinjoner på, lite oregano, en skiva mozzarella och några basilikablad. In i ugnen! Mums!

Passade också på att göra vitlökssmör att ha i frysen till en enkel skiva stekt fläskkarré eller dylikt. Smör, vitlök, örtsalt, spritsas ut på bakplåtspapper och styckfryses innan de förpackas i en burk. img_1997

Provbakning och tacos

img_1972 Idag var det småkillarnas matlagningsdag, så då blev det tacos med alla tillbehör. Jättegott!

På eftermiddagen provbakade jag ett “bröd” från Sten Sture Skaldemans bok “GI noll”. Gjordes på keso, riven ost, hårdvispade äggvitor och äggulor + salt och peppar. Rätt lättgjort och det blev gott, har dock inte provat att ha pålägg på ännu, ska testa det imorron bitti.

img_1959

Smörgåstårtan

Jahapp. Har inte skrivit på hur länge som helst, men har fått en del frågor om hur jag gjorde smörgåstårtan. Sanningen är den att jag inte minns exakt. 🙂

Men bottnarna gjorde jag av äggstanning, blandade ihop en massa ägg och massa vispgrädde och hällde ut på bakplåtspapper på plåt och gräddade i ugnen. Jag gjorde två bottnar, sen gjorde jag en massa geggor med creme fraiche, kräftstjärtar, räkor, böcklingpastej, rödlök, dill, majonäs, ägg osv….

Tårtan blev väldigt maffig och GOD! 🙂 Man blev mätt av en pytteliten bit 🙂

Lycka till med era fantastiska smörgåstårtor, skriv gärna med tips på goda geggor, för det gillar jag 🙂

Over and out for now! 🙂

Min fina smörgåstårta

Gjorde en smörgåstårta utan bröd i lördags, som jag blev så stolt över så jag måste ju lägga upp en bild här och malla mej lite. Den var inte bara fin, den var väldans god också. Och alla blev så mätta så att dom höll på att svimma 🙂

Den fina LCHF smörgåstårtan

Jag gjorde en speciell smörgåstårta till ungarna, inte för brödets skull (eller frånvaron av bröd), utan för att dom inte gillar räkor och kräftor och sånt. Så jag gjorde den på bröd för enkelhetens skull. Den var rätt ok den med.

Kolhydratstårta