Farmors fluff-majjo

Ibland på somrarna när vi hade våra fester på farmors veranda, så gjorde hon en specialare med majjon. Naturligtvis gjorde hon sin majjo för hand och enligt konstens alla regler. Jag slänger ihop min i matberedaren, och den blir god ändå 🙂 Hur som helst idag gjorde jag en majjo i matberedare, typ:

1 msk äppelcidervinäger
1 tsk dijon
1 ägg
sal, nymalen vitpeppar
2 dl olja

Sen när den är klar så vispar man en äggvita till hårt skum och blandar med majjon. Idag blev det också en massa färsk finhackad dill i, eftersom vi åt lax. Mums! Fluff-majjo ftw. 😉

American pancakes – superfrukost :)

IMG_2710

Godaste pancakes åt vi till frukost idag, några med blåbär i, några med banan och några bara med lönnsirap på. 🙂

Ingredienser:
5 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
4 msk strösocker
2 krm salt
1 msk vaniljsocker
5 dl mjölk
4 msk smält smör
2 ägg

Blanda ihop alla torra ingredienser i en skål. Rör ned mjölken, sen det smälta smöret och sist äggen. Stek i smör på medelvärme, häll i lagom små “kluttar” i stekpannan. Vänd när det börjar bli bubblor på ytan. När du har vänt kan du lägga blåbär eller banan eller annat valfritt bär på pannkakorna, blir supergott. Servera med Markattas ekologiska lönnsirap, mums! 🙂

Godaste kladdkakan

limoncello_01

Hittade receptet i någon mattidning (minns inte vilken) och godare efterrätt får man leta efter 🙂

Ingredienser:

200 gr smör
250 gr vit choklad
3 ägg
2, 5 dl strösocker
2 msk limoncello
rivet skal av 1 citron
2 dl vetemjöl

Sätt ugnen på 175 grader, smörj och bröa en form, gärna med löstagbar kant.

Smält smör i en kastrull, ta från värmen och bryt ner chokladen i smöret. Rör tills chokladen smält.

Vispa ägg och socker pösigt. Rör i chokladen och smöret, likören, citronskal och mjöl, häll sedan allt i formen.

In i ugnen, 30 minuter. Låt kallna och förvara i kyl. Ta fram en stund innan den ska ätas.

Garnera med bär eller frukt, riven vit choklad och florsocker. Mums!

Grillade innerfiléer (kyckling)

smarr
Idag blev det smarrig mat, grillat med hemgjord klyftpotatis och fraichesås. Recept kommer nedan. Valde kycklinginnerfiléer, dom är lättare att få goda än de stora filéerna, tycker jag. Det är iaf grillat som gäller nu 🙂

Kycklingen marinerades i:

chickenolivolja
soya
sambal garlic
pressad vitlök
pressad citron
chiliflakes
ketjap manis
färsk riven ingefära

i några timmar.

Grillades sen som sej bör.

Klyftpotatisen:

Klyfta upp rå potatis, skala eller inte, gör som du vill. Lägg klyftorna i en stor plastpåse. Häll på olivolja, flingsalt och valfria kryddor/örter. Idag tog jag chiliflakes och torka vitlök. Skaka runt så alla klyftor får olja  och kryddor på sej. Ut på en plåt, in i ugnen i 200 grader (varmluft) ca 30 minuter.

klyftisarSåsen:

Creme fraiche med valfri fetthalt
Sambal oelek/garlic
Pressad vitlök
Nymalen vitpeppar
Salt

Blanda ihop valfria proportioner och ställ kallt en stund. Mums! 🙂

Golden milk paste och fröknäcke

dagsverke

Har igår gjort golden milk paste och vill dela med mej av receptet, som jag fick en nån på FB.

1 msk malen gurkmeja
1/2 tsk hela kardemummakärnor
1/4 tsk svartpepparkorn
1 tsk malen kanel
2 msk finriven ingefära
1 dl vatten

Mortla ihop gurkmeja, kardemumma, peppar och kanel i en mortel. Häll det i en kastrull, blanda i ingefära och vatten och koka i ett par minuter under omrörning. Häll på burk och låt kallna. Den här pasta kan du sen blanda med varm mjölk (1 tsk till 2 dl mjölk typ), mandelmjölk eller hälla i t.ex. smoothies. Pastan håller tydligen ca 2 veckor i kylskåp.

golden

Recept på mitt supergoda fröknäcke:

2 dl majsmjöl
0,5 dl hela linfrön
0,5 dl sesamfrön
0,75 dl solroskärnor
0,5 dl pumpakärnor
0,5 dl olivolja
2 dl vatten
flingsalt

Blanda ihop alla torra ingredienser och olivolja i en skål. Häll på kokande vatten och blanda ordentligt. Häll upp alltihop på ett bakplåtspapper på en plåt. Ta ytterligare ett bakplåtspapper och tryck ut smeten så tunt du kan på plåten. Ta en näve flingsalt och strö över plåten. Grädda i ugn i 150 grader. Antingen med varmluft i ca 35 minuter eller utan varmluft i ca 60 minuter. Prova dej fram. Låt svalna och bryt i bitar. Vakta. Blir snabbt uppätet  🙂

knacke

Gjorde också en laddning av min goda müsli, recept här. La dock till lite bär och frukt i yoghurt (typ hälsogodis man kan köpa i vilken affär som helst). Blev mycket gott.

musli

Bra dag! 🙂

 

 

Bakdag

Idag blev en riktig bakdag, även om jag hade svårt att röra mej efter en mindre incident igår… Jag har bakat frallor, bullar och hallongrottor och har nog hållt på i 3-4 timmar. Ett riktigt gym-pass 😉 Har bara smakat på en fralla, så nu är jag superhungrig och jättetrött. Men gott blir det!

Hushållsassistenten är mammas gamla trotjänare. 🙂

IMG_0013 IMG_0014 IMG_0015 IMG_0016 IMG_0017 IMG_0018

 

Grillat idag

Idag grillade jag och äldste sonen. Ytterfilé rubbad med chili, lime och koriander. Jag åt kronärtskocksbottnar med västerbotten, i ugn, till och resterna av goda tomatsåsen. Mums! Proppmätt! Frozen yoghurt till efterrätt.

mat

 

Det enkla är det goda

Har ju köpt en gasolgrill vilket gör att grillat numera är snabbmat i mitt hus. Idag blev det snabbmat. Hur smidigt som helst när man inte orkar laga mat är att slänga på något på grillen, pensla med Morbergs färdiga marinad, hacka ihop en sallad medan det grillar och äta med nån god sås (idag tzatziki). Supergott!

Nedan: marinerad kycklingfilé, sallad med melon och kalamata, tzatziki och citron som pressas över köttet.

chicken